火鍋底料除了能做火鍋之外還可以做什么菜呢？

火鍋在市場中很火爆，因需求量過大，市場中出現(xiàn)了許多的火鍋底料廠家，生產(chǎn)各種各樣的火鍋底料，而有的人片面的認為火鍋底料只能做火鍋，其實它的用途有許多，比如做干鍋，做燒菜，做魚等等，那今天我們就說說如何用火鍋底料做干鍋大肥鵝。

準備好四川火鍋底料、鵝580g、蔥段、姜片、蒜瓣各4g、香葉、八角、肉桂各2g、青紅椒段各20g、老抽、料酒、鹽、花椒、雞精、味精、紅油、淀粉、濃湯等若干。

四川火鍋底料做干鍋大肥鵝的步驟：

1.將家養(yǎng)的肥鵝收拾干凈，切成3厘米左右的塊，入沸水中汆1分鐘后放入高壓鍋中，加入A料，添入1200克清水，燒開上氣后小火壓制8-12分鐘，取下?lián)瞥觥?/p>

2.炒鍋放入紅油3克，燒熱后烹入干鍋醬A、老抽、料酒，加入濃湯、壓好的大鵝及剩余調(diào)料燒約4分鐘，下入青紅杭椒段略燒，用濕淀粉勾芡，淋入剩余紅油出勺裝在干鍋中即可。

賣點：此菜肉質(zhì)鮮滑，適口性好，原料大鵝可以提前批量加工好，以便于提高上菜速度。另外鵝肉與土豆、南瓜、豆角等搭配成菜，效果也很好。

火鍋底料的用處有許多，對于懶人來說是做菜的好搭檔。蓉廚食品廠是四川的火鍋底料廠家，提供的不僅是火鍋底料，還包括了魚調(diào)料、土豆粉調(diào)料、酸辣粉調(diào)料、美蛙魚頭火鍋底料等等，解決你開店的煩惱。