山東高光生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
供應(yīng)-山東高光-小包裝1公斤-食品級(jí)
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營產(chǎn)品
甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的生物酶制品,它是由212個(gè)氨基酸組成,分子量為21000,屬于含巰基(—SH)肽鏈內(nèi)切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解能力,同時(shí)還具有合成的能力,可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì),這種能力可用來改善動(dòng)植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值或功能性質(zhì)。
產(chǎn)品特點(diǎn):
淡黃色或白色固體粉末
1、采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù),減少了加工過程中酶活力的損失,生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克。
2、解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離,在常溫下提取木瓜蛋白精酶,木瓜漿蛋白酶回收率達(dá)90%以上,提高了酶的回收率,降低成本。
應(yīng)用:
1、食品工業(yè):
利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng),可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,適用于如:雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等,即可提高食品的營養(yǎng)價(jià)值,又可降低成本。
2、餅干行業(yè):
降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性,同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸
3、紡織工業(yè):
羊毛的防縮:用木瓜蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
4、皮革工業(yè):
利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑,鞣制皮革,經(jīng)本品鞣制的皮革,毛孔細(xì)致光亮。
5、飼料工業(yè):
分解飼料中蛋白質(zhì)成氨基酸,增加營養(yǎng)物質(zhì)的滲出量,利于家禽對(duì)蛋的吸收和利用,同時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶不足,提高飼料利用率及降低飼料成本
活力:
酶活力定義:紫外光分光度法:在測(cè)定條件每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí),所需的酶量即為一個(gè)活力單位,用u/g表示。