濰坊瑞德勝化工有限公司主營：元明粉,焦亞硫酸鈉,融雪劑,氯化鈣,小蘇打,無水碳酸鈉

小蘇打在食品行業(yè)用途:

      小蘇打可以作為發(fā)酵劑、洗滌劑的配合劑，二氧化碳發(fā)生劑,家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。

       另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會(huì)有很大的堿味。

      另外小蘇打可以加強(qiáng)廚具除油膩功能，消除工具的異味，清除水果蔬菜中作用。