牛排滾揉機 鼎信廠家直銷整塊牛排斷筋真空腌制滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。整塊牛排斷筋真空腌制滾揉機本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。。

牛排滾揉機 鼎信廠家直銷整塊牛排斷筋真空腌制滾揉機該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料、輔料、淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，增強肉的結(jié)著力、繒強產(chǎn)品彈性改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。整塊牛排斷筋真空腌制滾揉機設(shè)定滾揉總時間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時間，滾揉同時抽真空反轉(zhuǎn)滾揉；正轉(zhuǎn)出料。該牛排滾揉機設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類、調(diào)味品、蔬菜等食品企業(yè)。