灌腸機發(fā)展重點

我國的肉類加工業(yè)正在迅速發(fā)展，對于與其配套的肉類加工設(shè)備來說就帶來了一個非常好的商機。如何發(fā)展，各企業(yè)應(yīng)制定目標，量體裁衣，根據(jù)自身特點，發(fā)揮自身特長。

盡管各肉類加工機械制造廠的開發(fā)能力、技術(shù)水平、加工設(shè)備等相差較大，但發(fā)展是硬道理。我們認為以下幾點是行業(yè)發(fā)展所必須遵循的：

1、根據(jù)自身企業(yè)的特點，研發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品，加大研發(fā)投入。

2、注重產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)的信譽，將產(chǎn)品打出品牌。

3、引進先進技術(shù)，合作開發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)含量高的產(chǎn)品。

4、同行業(yè)互相協(xié)作和支持，以求共同發(fā)展。

5、注重人性化設(shè)計及環(huán)保、節(jié)能等新技術(shù)的應(yīng)用。

6、產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生（HACCP）及安全要求。

隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，高質(zhì)量的快餐食品越來越受到消費者的青睞，方便又美昧的休閑食品，更是受到了消費者的歡迎，燒烤腸作為新興的休閑食品，風靡全國。

下面就為消費者介紹一下灌腸機燒烤腸的制作工藝

制作工藝：

胸肉和雞皮用5毫米7L板絞碎，要求形狀整齊飽滿；豬瘦肉用8毫米7L板絞碎，要求顆粒整齊均勻。將胸肉、雞皮置入斬拌機，依I欠加入確§羹鹽、郫鈉、白酬癟、昧半自、10俐，JK，{耐粘毹十，肉餡品J童不高于8℃。 將鹽、亞酸鈉、豬瘦肉混合均勻，4℃環(huán)境下腌制12～18時。將腌制好的豬肉、大豆分離蛋白、1 OKg冰水置入斬拌機，斬拌5分鐘。加入剩余輔料和冰水，斬拌5分鐘，最后加入香精香料，最終餡溫不高于8℃c

灌裝：用直徑30~40毫米的塑料腸衣灌制。

煮制：水~90~C，中心溫度80。C，時間60分鐘。冷卻至中心溫度低于1 5℃后裝箱0~4~恒溫冷藏。食用時將燒烤腸剝皮，在燒烤機上加熱，撇上調(diào)昧料，直接食用或加上蔬菜，夾在面包中食用。

灌腸機采用活塞式液壓驅(qū)動，調(diào)準工作壓力后在液壓缸的作用下，使桶內(nèi)的物料產(chǎn)生壓力后將料擠出，通過操縱手動轉(zhuǎn)閥控制活塞的往復運動。

 完成吸料與擠料。

 達到連續(xù)灌腸目的。

 操作簡單。

 效率高，易清洗。

適用范圍：

本機能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品，適用于動物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制，該產(chǎn)品外形美觀、做工精良、操作方便、性能問穩(wěn)定，使用安全可靠。