斬拌機的工作原理

  友一斬拌機是一種集切割和混合于一體的肉品加工機械，除此之外還可以加工很多別的產(chǎn)品，是食品加工行業(yè)的非常重要的一種設(shè)備。各種物料可以通過斬拌機高速的運轉(zhuǎn)使得物料得以充分?jǐn)囁椴⒕鶆蚧旌希跀匕柽^程中肌肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞，肌肉蛋白流出，與脂肪混合在一起，這一步可以大大提高肉餡的保水性和保油性，粘度和彈性也大大增加。作為肉糜的飄化工序，斬拌機的斬拌工作在肉制品加工工藝中騎著至關(guān)重要的作用。

斬拌機

斬拌機的日常養(yǎng)護(hù)及設(shè)備的清潔知識

  日常的養(yǎng)護(hù)工作不僅可以使斬拌機在使用過程中故障可以很大程度的減少，對于斬拌機設(shè)備的使用壽命能夠很好的延長。要做好日常的養(yǎng)護(hù)工作，在使用斬拌機進(jìn)行生產(chǎn)的時候還可以避免事故的出現(xiàn)。在使用斬拌機開始生產(chǎn)之前，一定要先對斬拌機的線路進(jìn)行仔細(xì)的檢查，如果發(fā)現(xiàn)線路有破損的情況出現(xiàn)，要多斬拌機的線路進(jìn)行更換，防止在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)漏電等情況發(fā)生，造成操作人員的人身問題。在檢查斬拌機的線路時還要對接地線的標(biāo)志等進(jìn)行仔細(xì)的檢查。要確保斬拌機的接地線連接良好才能使用斬拌機進(jìn)行生產(chǎn)。

斬拌機

斬拌機的特點

  友一斬拌機在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。折疊利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計最為合理。

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