可以說(shuō)餐飲行業(yè)現(xiàn)在是如火如荼，同時(shí)各種類型的餐飲店是此起彼伏，其中大鍋臺(tái)加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了，同時(shí)基本上開一家火一家，使用大鍋臺(tái)柴火灶烹制的菜品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，能夠吸引大批的顧客前來(lái)品嘗。當(dāng)然大鍋臺(tái)加盟店生意好，也不是沒(méi)原因的，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家做個(gè)分析。

       一，大鍋臺(tái)形式獨(dú)特，回歸農(nóng)村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，很像農(nóng)村里的鐵鍋飯，這種形式給人以新鮮感。

二，大鍋臺(tái)菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無(wú)窮，肉質(zhì)光滑鮮嫩，有多種口味，可謂色香味俱全。大鍋臺(tái)可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類，也可以做魚，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營(yíng)的形式豐富多樣，變化萬(wàn)千。

當(dāng)然除了味道之外，讓很多老板投資大鍋臺(tái)的原因還包括，它的投資回報(bào)率較高，而且裝修不需要特別精致，只需要干凈衛(wèi)生溫馨即可，因此裝修成本不高。同時(shí)大鍋臺(tái)加盟總部有專業(yè)的培訓(xùn)，因此一般的廚師都能夠掌握方法，因此對(duì)于人員來(lái)說(shuō)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求不會(huì)太高，因此對(duì)人員方面不需要特別發(fā)愁。

    柴火灶，聽起來(lái)有點(diǎn)土氣呢，但是現(xiàn)在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜，可能這種兒時(shí)的味道只能去鄉(xiāng)下才能吃到。朋友請(qǐng)吃飯，趕到約好的地點(diǎn)，一看高興壞了，居然在城市里面能看到我們鄉(xiāng)下的柴火灶，飯店這個(gè)還是挺好的。朋友說(shuō)柴火灶煮出來(lái)味道比用燃?xì)饣蛘邿鹤龀鰜?lái)的味道好太多，對(duì)于來(lái)自農(nóng)村的我覺(jué)得家里那個(gè)柴火灶做出來(lái)的味道才最美味的。

   柴火魚是飯店的招牌菜，選用的原料也是從鄉(xiāng)下運(yùn)過(guò)來(lái)的，不是用飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大，所以味道特別鮮美，特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色，濃郁鮮香。據(jù)說(shuō)餐廳的大廚頗有來(lái)歷。曾經(jīng)大廚在上海一家大酒店當(dāng)主廚，燒得一手好菜后來(lái)被長(zhǎng)沙這家酒店花高薪從那邊挖過(guò)來(lái)的，他做的柴火魚真的太地道了，青椒的辣味和紫蘇融合在一起，那種柴火灶魚香味肯定讓你食欲大增。

   柴火灶雞味道也不是一般的好，服務(wù)員給我生火加柴，鍋燒熱放入新鮮剁好的雞進(jìn)行翻炒，燒得那個(gè)雞呲呲的響，炒差不多加入提來(lái)的那壺高湯進(jìn)行燉煮。香味那個(gè)飄，開吃的時(shí)候，嘗一口令人信服呢！家的味道！加入配菜和自己喜歡的調(diào)料，很是好吃。

   我相信這種柴火灶大飯店生意肯定會(huì)很好，味道真的比一般飯店菜好吃多了，一般飯店做的才大部分都是通過(guò)調(diào)料曾鮮，根本吃不出食物本身的味道，而這種柴火灶做的飯菜，都是自己添加作料，基本就只放了油和鹽，吃出了魚，雞本身的清甜。這種柴火灶飯店才是真正健康養(yǎng)生。在大城市的你有福享用這種健康美味的食物。

   大灶臺(tái)是近年來(lái)比較常見(jiàn)的一種爐具，市場(chǎng)上了有許多大灶臺(tái)餐飲店，并且憑借著新穎的烹飪方法，用餐方式，贏得了眾多食客們的關(guān)注。鑫燚灶具加工廠作為一家專業(yè)的大灶臺(tái)廠家，我公司主要生產(chǎn)及銷售各種種類的大灶臺(tái),柴火大灶臺(tái),燃?xì)獯笤钆_(tái)等灶臺(tái)，能滿足廣大用戶的需求。雖然，大灶臺(tái)現(xiàn)在很受歡迎，但是許多用戶在使用大灶臺(tái)方面還有很多疑惑。因此，我公司將針對(duì)初次使用大灶臺(tái)時(shí)要注意的因素進(jìn)行講解。

    其實(shí)在初次使用大灶臺(tái)時(shí)，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然大灶臺(tái)所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點(diǎn)。但初次使用鑄鐵鍋時(shí)還是需要注意很多問(wèn)題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會(huì)兒。如果沒(méi)有生豬皮的話，可用動(dòng)物性的油脂也行。

    以上就是在初次使用鑄鐵鍋時(shí)需要進(jìn)行的一個(gè)操作。當(dāng)然，在后期使用鑄鐵鍋時(shí)，不要用鋼絲球進(jìn)行刷洗，這樣會(huì)破壞鑄鐵鍋的氧化層，增大與空氣的接觸面積，加速氧化。希望大家能通過(guò)以上信息的介紹，能夠通過(guò)合理應(yīng)用大灶臺(tái)達(dá)到很好的效果。另外，如果您是想要購(gòu)買大灶臺(tái)，也可以與我公司聯(lián)系，我公司將盡力滿足您的需求。