蒸饅頭小竅門：

 1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜。

 2、發(fā)面的溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27-30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2-3小時(shí)便可發(fā)酵功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

3、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

 A、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

 B、用手指按下能彈起回復(fù)原樣即可。

一個(gè)南方人在天津生活了4年來回答下！

首先強(qiáng)調(diào)

北方饅頭真好吃

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重要事情說三遍！??！

饅頭是面粉做的，所以無論北方饅頭還是南方饅頭都是略甜的，你說的南方饅頭為什么甜的？所以肯定是有比較的，所以就涉及到了南北方飲食習(xí)慣問題。南方多以稻米為主食，北方多以小麥為主食。饅頭對(duì)于絕大多數(shù)南方家庭來說，僅僅只是當(dāng)做早餐的一種（絕大多數(shù)），所以早餐饅頭都會(huì)做的比較蓬松，加了很多糖精（我是不太喜歡吃饅頭的）；北方的飲食習(xí)慣可能，饅頭是當(dāng)做中午或者晚上的主食，然后燒幾個(gè)菜，就著饅頭吃，所以北方饅頭有個(gè)特點(diǎn)，非常緊實(shí)飽滿，配菜吃特別棒（特愛北方饅頭）。

銀鶴全自動(dòng)饅頭機(jī)，是饅頭房制作饅頭的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)出來的饅頭又好吃又有嚼勁。

根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。饅頭（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū)，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食。（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。（3）南方軟面饅頭是中國南方人習(xí)慣的饅頭類型。南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭。

新型MG70/2型饅頭機(jī)：

１、新型MG70/2型型饅頭機(jī)輸面部分全部采用不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生、防腐生銹。

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