老北京烤鴨爐使用原則

老北京烤鴨爐使用原則

     老北京烤鴨爐的合理運用和維修是十分必要的，但更重要的應是定期保養(yǎng)。制做正確的保養(yǎng)措施并加以實施，才能削減設備的不正常損壞，防止不必要的經(jīng)濟損失。使用老北京烤鴨爐的廚師應根據(jù)其設備的功能進行定期保護。

烤鴨師傅在使用設備時，要與修理人員常常取得聯(lián)系，反應設備的運用狀況，如實提供設備有何具體缺點和問題，讓修理人員幫忙搶修。防止呈現(xiàn)設備事故和損壞狀況，確保設備完好程度。

如何選擇合適的老北京烤鴨爐

如何選擇合適的老北京烤鴨爐

      商場上主要分為：焚氣烤鴨爐，電烤鴨爐，果木烤鴨爐和碳烤鴨爐。然而從選購角度來看時一些個別店面采用木碳和果木的比例多。從環(huán)保意義上來說，采用燃氣烤鴨爐和電烤鴨爐是必定的，燃氣烤鴨爐既處理了環(huán)保問題也滿足了光大購置者的欲望，那便是動力消費很低。老北京烤鴨爐的樣式有許多種，老北京烤鴨爐符合于餐廳或者店面的裝建風格，而仿古磚的格式烤鴨爐皆是具備了保守的老北京烤鴨爐的格式，給人一種懷念的“滋味”。還有土豪金烤鴨爐等等，符合于超前意識的餐廳，別有一番作風。

烤鴨爐行業(yè)的弱點

烤鴨爐行業(yè)的弱點

 目前烤鴨爐設備行業(yè)的發(fā)展處于品牌紛爭階段，市場競爭異常激烈。在經(jīng)濟新常態(tài)化的過程中，行業(yè)的發(fā)展也頗受影響，發(fā)展腳步逐步放慢，而越來越多的阻礙也開始顯現(xiàn)。

 烤鴨爐設備業(yè)的發(fā)展與原材料的供應休戚相關，雖近年來我國原材料大規(guī)模上漲，但依舊供不應求，仍然嚴重缺乏各種原料，不得不依賴于進口。

 經(jīng)濟環(huán)境不景氣，市場需求量也持續(xù)不振，這對烤鴨爐企業(yè)的生產(chǎn)能力和盈利能力有了不良的影響，再加上在我國大多數(shù)烤鴨爐企業(yè)都是私營性質(zhì)，其生產(chǎn)能力和發(fā)展非常容易受到資金的限制，若想要從投資者那邊得到資金投入，有需要一定的生產(chǎn)能力和盈利能力作保證。

 同質(zhì)化嚴重是我國烤鴨爐設備行業(yè)面臨的重要問題，創(chuàng)新設計不給力是行業(yè)的一個重要弱點。

 對于烤鴨爐設備企業(yè)來說，必須明晰未來發(fā)展危險的信號燈，逐一的去解決，只有這樣，才能促使企業(yè)獲得更加長遠的發(fā)展。