真空油炸機(jī)的工作原理:

   果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
二、適用的食品范圍:
1、水果類(lèi):如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類(lèi):如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類(lèi):如牛肉、魚(yú)片，蝦、章魚(yú)等。
4、干果類(lèi):青豆、蠶豆等。
三、加工工藝流程:
  原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
四、具體參數(shù)
1、型號(hào)
參數(shù) QS-600
處理能力(原料Kg/次) 600
產(chǎn)量(Kg/次)) 200-400
處理時(shí)間(min/次) 25-60
極限真空度(MPa) - 0.092~-0.096
油溫(℃) 80~100
2、加熱源
加熱源 蒸汽
蒸汽耗量(Kg/h) 250
蒸汽壓力(MPa) 0.4~0.8
主要加熱方式 盤(pán)管加熱
壓縮空氣壓力(MPa) 0.5~0.8
脫油轉(zhuǎn)數(shù) n/min 100~750
冷卻水量(T/h) 40
電源 電制 380V/220V
五、真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)
   保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
   香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
   降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
六、工藝特點(diǎn)
    真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
   真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

 具體的型號(hào)、尺寸都可以根據(jù)客戶要求定制。

       SUS304不銹鋼制造，使用耐德電器,不銹鋼軸承等優(yōu)點(diǎn)確保使用壽命！設(shè)備全自動(dòng)化，可使食品加工企業(yè)順利通過(guò)HACCP認(rèn)證，取得食品出口通行證。諸城市永聯(lián)機(jī)械有限公司自主研發(fā)，質(zhì)量保證，廠家直銷(xiāo)，價(jià)格公道！

      公司主要產(chǎn)品有：速凍機(jī)、蔬菜清洗流水線、巴氏殺菌流水線、洗袋風(fēng)干流水線、干燥設(shè)備、油炸設(shè)備、等十幾個(gè)品種。上述產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)，各廠礦、部隊(duì)、食堂、個(gè)體戶創(chuàng)業(yè)等，產(chǎn)品質(zhì)量三包，并可根據(jù)用戶實(shí)際要求開(kāi)發(fā)制造各類(lèi)異性食品機(jī)械。產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，價(jià)格公道，深受用戶喜賴，成為國(guó)內(nèi)機(jī)械產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的璀璨之星。

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     公司地處山東半島東南部，東臨海濱名城青島市，南毗新興港口日照，素有恐龍之都——諸城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)站前街。區(qū)位優(yōu)越，交通便捷，基礎(chǔ)設(shè)備齊全。

 1、設(shè)備保修期一年，設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司指定的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行維修保養(yǎng)。

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  本公司竭誠(chéng)歡迎社會(huì)各界人士前來(lái)洽談業(yè)務(wù) ，建立長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系。