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真空滾揉機(jī)

真空 滾揉機(jī)重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊滲透，有助于清除肉塊中的氣泡和氣孔。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定的嫩度。罐內(nèi)真空通常71～81kPa。

新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng)，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。一些滾揉機(jī)在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮?dú)?，從系統(tǒng)中清除氧氣，使產(chǎn)品的貨架期更長。真空滾揉機(jī)

   

真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機(jī)。每種型號的加工量是多少呢?

下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:

300L(升)1升=1公斤，標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

 低溫火腿原料肉滾揉時的正常溫度是0~3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外，真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質(zhì)量。真空滾揉機(jī)

全自動真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)的用途：

真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度， 使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。 

 諸城振瀚食品機(jī)械有限公司是 廠家直銷  食品機(jī)械設(shè)備殺菌鍋，真空滾揉機(jī)等。 食品  分割，加工設(shè)備 的公司，公司為客戶 規(guī)劃設(shè)計、加工制造、安裝調(diào)試、 等。 公司始終堅持“充分發(fā)揮人才和科技優(yōu)勢，以專業(yè)品質(zhì)和 優(yōu)良服務(wù)，讓客戶  滿意”，是我們的質(zhì)量方針，保證公司產(chǎn)品性能更加優(yōu)良，質(zhì)量穩(wěn)定可靠耐用，操作維護(hù)簡單方便。