烤鴨的制作方法

      配料15斤清水（藥料）花椒 15克 陳皮10克 gan草 30克 丁香10克 草guo10克 桂皮10克 香葉 2克 良姜10克 沙紅10克調(diào)味料紹興花雕2瓶 味精1斤，雞精0，5斤 鮮姜大蒜香菇大蔥少許，五香粉微量 有的地方可放少許冰糖和白糖。(啤酒鴨加入啤酒2－3瓶，或者在烤制時分多次噴射啤酒至鴨子身上)。

果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內(nèi)掛烤。

爆烤鴨爐是一款精心設計而且是制造的新一代實用型產(chǎn)品，自從問世以業(yè)深受廣大客戶的好評，該機采用不銹剛材制作，臺面設計新款。爆烤鴨爐采用的有銹鋼材料制成，臺面設計城油盤式結(jié)構(gòu)，避免了臺面油外流的缺點，而爆烤鴨爐具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經(jīng)該機壓力油炸的食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，個個保持食物的原有營養(yǎng)成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品，適用于飯店食堂及個體戶使用。

你如何學習如何選擇鴨子和選擇烤箱？其次，要注意選擇相對較胖的同類型大白鴨，并根據(jù)原產(chǎn)地進行分類。由于飼料不同，不同來源的鴨子是不同的，肉質(zhì)不一樣。烤鴨更適合使其味道更好。有經(jīng)驗的人會去實際的地點進行調(diào)查，并感覺那里的鴨子在從那里購買鴨子之前質(zhì)量很好。一般新手新手，要開始制作水果木烤鴨，第一個問題是烤箱的選擇。如何選擇烤箱？烤鴨爐有雙燃不銹鋼爐和單層生鐵爐，電爐和燃氣爐。