山東壹心餐飲管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 鵝肉類
德州扒雞-扒雞餐飲加盟-扒雞
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德州扒雞在火車上的歲月
啤酒飲料礦泉水,花生瓜子烤魚(yú)片咯!過(guò)道把腳收一收,讓一讓......
在熟悉到宛如貫口的吆喝聲下,德州扒雞開(kāi)始了它火車餐王者的霸業(yè)。
沒(méi)人能拒絕燒雞的力量。
泡面味道太沖,很有點(diǎn)影響社會(huì)團(tuán)結(jié)的意思。盒飯貴就不說(shuō)了,還忒難吃!
只有水果黨堅(jiān)定地在一邊玩梗,你站在此地不要走動(dòng),我去買幾個(gè)橘子!
誰(shuí)要是能在飯點(diǎn)掏出個(gè)鴨脖子雞爪子,恭喜你,全車廂的人都會(huì)對(duì)你肅然起敬。
但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是終點(diǎn),你要能直接拎出個(gè)剛出爐的德州扒雞,好么,那你就是這節(jié)車廂的王!
五香扒雞流傳于山東德州,故而又有“德州扒雞”的別名,此雞在全國(guó)的十大名雞榜,榜上有名。 依據(jù)1919年民國(guó)一本《山東各縣鄉(xiāng)調(diào)查錄》上的記載,五香扒雞的做法在乾隆十五年(1750年)是一個(gè)叫李文長(zhǎng)的廚師研究出來(lái),并以“德順齋”的招牌售賣。后來(lái)李文長(zhǎng)去世前把此配方傳給他的兒子。但是他的兒子卻無(wú)子,只好招贅一個(gè)叫王明奎的。明國(guó)元年(1912年)津浦鐵路全線通車,王明奎的兒子認(rèn)為這是一個(gè)商機(jī),于是將“德州扒雞”拿到火車月臺(tái)上售賣。
雖然王家是扒雞的衣缽傳人,但是這種做法畢竟已有一百多年的歷史,配方及做法或多或少會(huì)泄漏。在車站的月臺(tái)上,已有好幾家亦在售賣五香扒雞,并且味道旗鼓相當(dāng),后來(lái)出現(xiàn)了很多德州扒雞的做法,如今的鵝十三扒雞是祁家的傳人,采用的是20味原料,比很多扒雞做法多2味。
文化和旅游部、工業(yè)和信息部聯(lián)合發(fā)布一批國(guó)家傳統(tǒng)工藝振興目錄,包括德州扒雞、東阿阿膠、宜興紫砂陶、景泰藍(lán)制作技藝在內(nèi)的383個(gè)傳統(tǒng)工藝項(xiàng)目入選,涵蓋紡染織繡、服飾制作、編織扎制、雕刻塑造、家具建筑、金屬加工、剪紙刻繪、陶瓷燒造、文房制作、漆器髹飾、印刷裝裱、食品制作、中藥炮制、器具制作等14個(gè)門類。
2017年3月,《中國(guó)傳統(tǒng)工藝振興計(jì)劃》正式發(fā)布,建立國(guó)家傳統(tǒng)工藝振興目錄是振興計(jì)劃提出的主要任務(wù)之一,旨在選取并重點(diǎn)支持一批具備傳承基礎(chǔ)和生產(chǎn)規(guī)模、有發(fā)展前景、有助于帶動(dòng)就業(yè)的傳統(tǒng)工藝項(xiàng)目,推動(dòng)形成可推廣的經(jīng)驗(yàn)案例,帶動(dòng)全國(guó)范圍內(nèi)傳統(tǒng)工藝的發(fā)展和振興。