鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河南省鄭州市
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鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他液壓機(jī)械及組配件
多功能燒烤爐-昊德-全自動(dòng)燒烤爐訂制
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
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河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
烤全羊爐是新型的一款的設(shè)備,有結(jié)構(gòu)合理,操作簡(jiǎn)單,烤全羊爐子運(yùn)行平穩(wěn),效率高的特點(diǎn),耐腐蝕,設(shè)計(jì)特別,全羊燒烤爐燃耗省、熱效高、成本低、移動(dòng)方便、易維護(hù)、用途廣泛等特點(diǎn),不僅可以烤全羊,烤兔子,還是烤乳豬等都是非常理想的設(shè)備。
無(wú)煙木炭烤全羊爐烤全羊爐的產(chǎn)品特點(diǎn):
機(jī)身全制造,堅(jiān)固耐用、外形規(guī)整、美觀大方。操作方便,傳統(tǒng)木炭烤法,原汁原味。
無(wú)煙木炭烤全羊爐移動(dòng)靈活,噪音小,維護(hù)簡(jiǎn)單,運(yùn)行成本低、適用范圍廣:燒烤店、大排檔、飯店、酒店、賓館等。
無(wú)煙烤全羊爐、油煙凈化效率高,除味效果好、可根據(jù)需要量身訂做。
點(diǎn)火羊坯捆扎好后就等上爐烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工,因?yàn)槭秤每谖遁^佳時(shí)間關(guān)系,沒(méi)有提前2個(gè)小時(shí)預(yù)定的話,不能無(wú)目的地烤制。只有接到訂餐通知,烤羊師才能把準(zhǔn)備好的羊坯架在火上烤制。首先點(diǎn)火準(zhǔn)備工作:一、噴燈旋下壓力保險(xiǎn)閥。打開(kāi)打氣加油口,加油2/3,擰緊加油口,旋緊壓力保險(xiǎn)閥,左手握緊手柄,右手抽動(dòng)氣筒向瓶?jī)?nèi)注氣(一般打50~80下)至壓力罐能?chē)姵鲇挽F,先放出少些油在預(yù)熱槽中點(diǎn)燃預(yù)熱,取4.5kg果木炭置烤爐的一端處錐形堆放,預(yù)熱好的油燈開(kāi)到藍(lán)色無(wú)煙火焰點(diǎn)燃木炭堆后關(guān)閉油燈放在安全處,用強(qiáng)力鼓風(fēng)機(jī)對(duì)炭火進(jìn)行吹風(fēng)助燃到全碳堆火紅無(wú)煙時(shí),用長(zhǎng)柄鐵鉗子快速分成左右對(duì)稱(chēng)的兩個(gè)小錐形火堆來(lái)。
架羊火分好后迅速的把羊坯架火上,具體操作是烤羊師右手提手桿“Z”字彎處帶羊坯到烤爐前,左手抓第四根橫梁“十”字處,右手提高手桿羊頸方向處,左手提起使豎梁尾叉對(duì)準(zhǔn)傳動(dòng)槽中后,整條豎梁落入三處凹槽中,啟動(dòng)牽引電機(jī)使載著羊坯的固定架轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。調(diào)整火堆位置架好羊后,要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚溫中心點(diǎn)的對(duì)應(yīng)情況,羊坯頸骨末端肩胛中心點(diǎn)和羊尾根處要與火堆聚溫中心點(diǎn)相對(duì)應(yīng),簡(jiǎn)單的工具就是,用長(zhǎng)柄鉗子對(duì)應(yīng)照一下就能迅速的找好位置調(diào)整好火堆,因羊坯的前胸部分比腿部大一 些,所以腿尾部分火堆比胸肩處火堆要少個(gè)3~5塊約05~0.8kg木炭的份量,調(diào)整后視火堆火焰正常無(wú)明火后,立即合上爐蓋進(jìn)行“燜烤”。