相信對于我們吃貨而言烤鴨便是將烤鴨食材，用烤鴨爐進(jìn)行烤制而成為美味的食物。看似方法簡單粗暴、十分原始，可在加入各種香辣配料之后，烤鴨爐烤制而成的食物都會讓人們垂涎三尺。就是這么一種大家耳熟能詳、十分喜愛的小吃，這些年也遇到了難以突破的瓶頸。傳統(tǒng)烤鴨爐必須用到炭火，而炭火燃燒則會產(chǎn)生濃度很大的煙霧，這些氣體對環(huán)境產(chǎn)生很大的消極影響，污染了空氣，使得空氣質(zhì)量降低了。由于這些年國家環(huán)保意識的提高，各類污染成為國家嚴(yán)抓的對象，燒烤檔產(chǎn)生的煙氣也在其中。所以在一段時間里，我們上街時都很難再見到烤鴨店，而這一切的改變，要從烤鴨爐的使用開始。

烤鴨爐行業(yè)的弱點(diǎn)

 經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，市場需求量也持續(xù)不振，這對烤鴨爐企業(yè)的生產(chǎn)能力和盈利能力有了不良的影響，再加上在我國大多數(shù)烤鴨爐企業(yè)都是私營性質(zhì)，其生產(chǎn)能力和發(fā)展非常容易受到資金的限制，若想要從投資者或者銀行那邊得到資金投入，有需要一定的生產(chǎn)能力和盈利能力作保證。

 同質(zhì)化嚴(yán)重是我國烤鴨爐設(shè)備行業(yè)面臨的重要問題，創(chuàng)新設(shè)計不給力是行業(yè)的一個重要弱點(diǎn)。

 對于烤鴨爐設(shè)備企業(yè)來說，必須明晰未來發(fā)展危險的信號燈，逐一的去解決，只有這樣，才能促使企業(yè)獲得更加長遠(yuǎn)的發(fā)展。

電烤鴨爐設(shè)備市場品牌繁雜，產(chǎn)品上的設(shè)計創(chuàng)新終究有限，跟風(fēng)chao襲的企業(yè)不在少數(shù)，尤其是中小烤鴨爐企業(yè)資金和實(shí)力有限，更容易走上這條“歧途”。中小烤鴨爐設(shè)備企業(yè)在內(nèi)的一眾參與者將差異化戰(zhàn)略貫徹到底。中小烤鴨爐企業(yè)無力實(shí)施低成本戰(zhàn)略，因而采用差異化戰(zhàn)略實(shí)為明智之舉。也可以吸引大量忠誠的客戶。因此，采取差異化策略是中小烤鴨爐企業(yè)必須的、首要的發(fā)展戰(zhàn)略