購買蒸酒設備前一定要注意到的問題

購買蒸酒設備前一定要注意到的問題

作為一家釀酒廠商，你是如何選購廠內的蒸酒設備的呢？是到相關的批發(fā)市場選購，還是在網上搜索，亦或是直接購行內知名品牌產品。千萬別小看選購蒸酒設備這件事， 這可不是一件小事。想要保證釀酒設備質量，就一定要注意到實地考察的問題。

要知道很多廠商都宣稱自己已成立很多年，都有技術培訓，實際一考察，蒸酒設備門市部都算不了，所謂的廠家，老板都身兼數職，有人來考察，他就是老板，老板一走，他就是焊工，設備焊好他就是打磨工，設備打磨好他就是發(fā)貨工，更談不上技術支持，發(fā)酵的酒曲，無非在市場上買些發(fā)酵饅頭的酵母，這樣的小作坊，生產出的設備再便宜也不能購買，說不準什么時候就關門大吉了。

結果就是購買蒸酒設備，錢沒少花，但后期卻一點保障都沒有，所以廣大用戶在選購設備的時候一定要實地考察。

蒸酒設備在釀酒的時候，配料需要滿足什么條件？

蒸酒設備在釀酒的時候，配料需要滿足什么條件？

看過《紅高粱》的朋友，都知道，紅高粱也是可以釀酒的，當時人們釀酒的時候，都是通過幾個大缸，然后在缸里面進行發(fā)酵，晾曬，人工管理，非常費功夫。所以那個時候沒有蒸酒設備，而且生產工藝也是相當復雜的。隨著科技的發(fā)展，越來越多的先進設備生產出來，比如蒸酒設備，這種設備的大量生產，預示著酒類行業(yè)批量化生產的時代的到來。

使用蒸酒設備釀酒時，配料需要滿足什么條件

蒸酒設備將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，如曾老師表示配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

小型蒸酒設備的使用特點

小型蒸酒設備的使用特點

1、省本錢、省時刻。比傳統(tǒng)技術省燃料50%，省地產和人工50%，省時刻50%，蒸酒和蒸料簡直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達90-100%，玉米70-80%。

3、酒的質量高。用該釀酒技術產出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，酒質純粹。

蒸酒設備的使用優(yōu)勢

1、蒸汽加熱永不糊鍋。

2、冷卻面積增大。流出的酒溫跟室內溫度一樣。

3、酒氣容積系數增大，存留時間較長，蒸煮鍋內氣壓降低，溫度降低。

4、設備密封性好，不會出現跑酒的情況。

5、蒸酒時間短，節(jié)約成本。