?油炸溫度及油炸時(shí)間

油炸的有效溫度一般控制在100-230℃。手工生產(chǎn)通常根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來判斷油溫。根據(jù)油面的不同特征，可分為溫油、熱油、旺油和沸油。一般溫油溫度控制在70-100℃，油面較平靜，無青煙、無響聲；熱油溫度在110-170℃，油面微有青煙，四周向中間翻動(dòng)；旺油溫度為180-220℃，油面冒青煙，攪動(dòng)時(shí)有爆裂響聲；沸油溫度達(dá)到230℃以上，全鍋冒青煙，油面翻滾并有較劇烈的爆裂響聲。油溫的控制最1好使用自動(dòng)控溫裝置。

油炸時(shí)應(yīng)根據(jù)成品的質(zhì)量要求和原料的性質(zhì)、切塊的大小、下鍋數(shù)量的多少來確定合適的油炸溫度和油炸時(shí)間。只有恰當(dāng)?shù)恼莆沼驼囟群陀驼〞r(shí)間，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，否則就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品不熟、不脆不嫩、過焦等情況。連續(xù)式油炸機(jī),連續(xù)式油炸機(jī)

?油炸生產(chǎn)線設(shè)備簡(jiǎn)介：

油炸系統(tǒng)：采用雙層不銹鋼螺旋式網(wǎng)帶，即壓料網(wǎng)帶，輸料網(wǎng)帶。變頻電機(jī)一體式控制，網(wǎng)帶速度變頻器可調(diào)，上下網(wǎng)帶間距可調(diào)，可滿足不同產(chǎn)品的加工要求。壓料網(wǎng)帶 可保證產(chǎn)品處于食用油內(nèi)部，刮板式的出料方式，出料徹底。

加熱系統(tǒng)：

1.電熱管內(nèi)部直接加熱，管式加熱管，共五組，每組12KW,共計(jì)60KW.

2.電熱管位于輸料網(wǎng)帶中部，及時(shí)高1效的升溫，滿足正常生產(chǎn)的需要。                

3.可與網(wǎng)帶支架共同提升下降，便于保養(yǎng)維修。

4.整臺(tái)油炸區(qū)域分兩段控溫。

排油煙系統(tǒng)：及時(shí)排除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的油煙及水分，罩體內(nèi)部設(shè)有消防滅火噴嘴，滅火器 由客戶自備。煙囪內(nèi)部設(shè)有風(fēng)門，防止發(fā)生火災(zāi)及發(fā)生后的及時(shí)快速處理，保證整體環(huán)境衛(wèi)生及工人的人身安全。連續(xù)式油炸機(jī),連續(xù)式油炸機(jī)

油炸機(jī)的類型介紹

當(dāng)人們?cè)谑褂眠@種油炸設(shè)備的時(shí)候總是會(huì)完成很多任務(wù)的，現(xiàn)在的類型是越來越多了，那么人們?cè)谶x擇的時(shí)候也是可以根據(jù)自己的喜好可以選擇適合自己的。那么到底現(xiàn)在是有哪些不同類型呢？那么下面就來看看吧。

一、單機(jī)系列

這種產(chǎn)品是使用的非常多的，因?yàn)橄袷窃谝恍┮?guī)模比較小的食品廠或者是在一些快餐但，那么就是可以使用這種單機(jī)油炸設(shè)備用來炸制不同類型的油炸食品。只是在進(jìn)行操作的時(shí)候還是需要人工操作的，所以比較麻煩和浪費(fèi)時(shí)間。

二、自動(dòng)系列

這種產(chǎn)品的油炸設(shè)備是應(yīng)用在一些規(guī)模比較大的食品企業(yè)中，那么可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，還可以在很多方面是不需要人們控制和操作的，因?yàn)樵谶@種系統(tǒng)中有智能化的設(shè)備就可以將這個(gè)流程給完成了。連續(xù)式油炸機(jī),連續(xù)式油炸機(jī)