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蝦仁液氮速凍機 大蝦液氮速凍柜節(jié)能型 魚蝦優(yōu)質(zhì)液氮速凍柜

華然騰業(yè)液氮速凍柜力求產(chǎn)品完善，無論食品加工企業(yè)的規(guī)模大小，或者是正在規(guī)劃建設中的食品企業(yè)，華然騰業(yè)都能滿足企業(yè)需求，滿足不同生產(chǎn)需要。液氮的溫度達到-196℃，當它跟食品接觸后能快速帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶小，并保證了食品的原汁原味，有效地保障了食品的質(zhì)地。

蝦仁液氮速凍機 大蝦液氮速凍柜節(jié)能型 魚蝦優(yōu)質(zhì)液氮速凍柜優(yōu)點

1.速度快、效率高

采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進行激烈的熱交換,所以凍jie速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍jie速度比一般凍jie方法約kuai30~40倍。相應的每小時凍jie量就有顯著提高。

2.質(zhì)量高

由于凍jie極快,經(jīng)本機速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上

由于超su凍能使細胞內(nèi)的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍jie成無數(shù)微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能zui大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

3.干耗小

凍jie食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍jie裝置凍jie的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍jie裝置凍jie可減少到0.25~0.5%,這對于價格較高的食品顯得尤為重要。

4.抗yang化、雜菌少

液氮速凍時,所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護預制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達到—10℃,故凍品雜菌少。

5.操作簡單

  人機界面+中英文PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，一鍵式操作，簡單易學且極其簡便。

6.低廉的維護成本

  設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。而且占地面積比較小，很好地節(jié)約廠房租賃費用。

7.耗電量少

   該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍jie時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的，只需ji少量電來啟動設備即可。

8.設備結構簡單安全可靠

   裝置構造簡單，可24小時連續(xù)工作，使用壽命長。有效的設計可使液氮的耗量達到zui小化。分析可知，整套裝置的運動部件只有簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設備。

9.維護清洗簡便且維護費用少

  設備已被xian進技術不斷升級，達到先進化，智能化，簡便化，整個機體由304不銹鋼組成，簡捷的結構，更易于清洗維護，直接用水清洗即可，設備結構簡易，后期維護無需大工程拆卸清洗，維護費用少。

10.費用省

在凍jie能力相同的情況下,與機械凍jie裝置相比,它的設備投資額只有1/2,安裝面積只有1/6,動力消耗只有1/10,用人數(shù)可比庫房凍jie間節(jié)省2/5。

11.安全環(huán)保

  由于這種凍jie工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以整個生產(chǎn)過程極為衛(wèi)生環(huán)保，對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發(fā)展的趨勢。

12.保質(zhì)時間更長

  由于速凍時間短，瞬間凍jie，很好地保存食物的原有品相不被破壞，液氮是惰性氣體，且起到隔絕氧氣的作用，食物保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的3倍。

13.少投資

跟傳統(tǒng)壓縮機冷凍相比投資更少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上；同等產(chǎn)能情況下的設備跟傳統(tǒng)相比價格更優(yōu)惠；設備操作簡易，人員雇傭費用少；設備占地面積小，廠房租賃費用更少；液氮速凍出來的產(chǎn)品，幾乎零干耗，成本損失少；食物保質(zhì)期更長，可避免食物腐爛過期造成的大損失；設備清洗維護簡便，后期維護費用低；從整體長遠角度考慮，整體運行成本更低。

14.易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。并能改善工人低溫下的操作條件和勞動強度。

15.可以迅速凍jie普通冷凍設備凍jie效果不好的食品。

(1)含水量超過75％及解凍后容易產(chǎn)生汁液流失且不易復原的食品,如楊梅、柑桔、西紅柿、蟹肉、鱈魚肉等等。

(2)經(jīng)熱燙處理后容易喪失風味和一經(jīng)熱燙就不能冷凍的的食品,如蘑菇、松茸等。

(3)需保持原有食品所特有的香味的食品,如烹調(diào)好的盤菜、客飯、焙烤的面包等。

(4)需對食品在凍jie時,淀粉a化固定率良好的淀粉食品,如魚糕、生魚片、面包、面制點心等。

(5)需保持維生素c和甜味的食品,如甜玉米、青豆等。

(6)需防止溶膠、凝膠制品在解凍時的水份分離的食品,如生奶、辣醬油類等。

(7)需防止膠狀化的食品,如煮雞蛋等。

(8)需單體速凍的食品,如雞、蝦、肉餅、餃子、燒mai、春卷、毛豆、冰淇淋等。

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