開饅頭店需要什么機(jī)械設(shè)備

一般開饅頭店需要全自動(dòng)饅頭機(jī)、和面機(jī)、饅頭專用發(fā)酵箱醒發(fā)箱，蒸箱蒸車蒸柜蒸房，籠屜蒸籠，蒸饅頭鍋爐（液化氣蒸汽發(fā)生器、天然氣蒸汽機(jī)），蒸爐灶臺(tái)鍋盤。

開饅頭店需要的設(shè)備，銀鶴都有，只需要三款設(shè)備，即可解決蒸制大量饅頭的問題！

1、銀鶴整體戧面和面饅頭機(jī)：倒入面粉和水、配方，5分鐘后直接出成型的圓饅頭。一次性可以加工3袋面粉左右的饅頭。

2、智能蒸房：具有醒蒸一體功能，將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

3、全自動(dòng)蒸汽發(fā)生器：又叫燃?xì)忮仩t，以天然氣、液化氣為燃料，2分鐘快速出蒸汽，效率高。

用老面制作饅頭的流程：

一、把老面放入和面機(jī)內(nèi)用適量的水化開稀釋，把堿用水稀釋后倒入和面機(jī)內(nèi)和老面一起攪拌均勻，然后倒入面粉合成面團(tuán)備用。

二、把和面的面團(tuán)切塊后放入饅頭機(jī)，自動(dòng)分割滾圓成型。

三、把成型好的饅頭放入醒發(fā)箱醒發(fā)脹大。

四、把醒發(fā)好的饅頭放入蒸柜或籠屜內(nèi)蒸熟。

新手不建議用老面做饅頭，用老面做饅頭必須要用到堿，因?yàn)橛脡A的比例都沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，老面的多少、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短、環(huán)境溫度、氣候變化都會(huì)影響到添加堿的比例，所以都是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)添加。我們可以提供測(cè)堿工具和測(cè)堿方法，讓你更準(zhǔn)確更快速的掌握添加堿的用量。

根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。饅頭（1）北方硬面饅頭是中國(guó)北方的一些地區(qū)，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食。（2）軟性北方饅頭在中國(guó)中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。（3）南方軟面饅頭是中國(guó)南方人習(xí)慣的饅頭類型。南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭。

新型MG70/2型饅頭機(jī)：

１、新型MG70/2型型饅頭機(jī)輸面部分全部采用不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生、防腐生銹。

２、新型MG70/2型型饅頭機(jī)對(duì)原雙螺旋饅頭機(jī)存在不足進(jìn)行了更新?lián)Q代，采取了自己獨(dú)特的工藝達(dá)到了同行業(yè)尖峰技術(shù)。

３、新型MG70/2型型饅頭機(jī)的齒輪經(jīng)過高頻淬火，經(jīng)久耐用，使用時(shí)間更長(zhǎng)！

４、新型不粘面設(shè)計(jì)不粘輥為食用級(jí)，一次成型，效果好。