食品級(jí)麥芽糖醇價(jià)格 25kg/袋 包郵
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EINECS編號(hào) 209-567-0
產(chǎn)品英文名稱 Maltitol
別名 食品級(jí)麥芽糖醇
分子式 C12H24O11
有效物質(zhì)含量 99
型號(hào) 食品級(jí)麥芽糖醇
品牌 康百瑞
CAS編號(hào) 585-88-6
主要用途 食品級(jí)麥芽糖醇
商品介紹
基本信息
EINECS編號(hào):209-567-0
產(chǎn)品英文名稱:Maltitol
別名:食品級(jí)麥芽糖醇
分子式:C12H24O11
有效物質(zhì)含量:99
型號(hào):食品級(jí)麥芽糖醇
品牌:康百瑞
CAS編號(hào):585-88-6
主要用途:食品級(jí)麥芽糖醇

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麥芽糖醇

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注.麥芽糖醇,又名氫化麥芽糖,化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式為C12H24O11,相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強(qiáng),一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。

 

麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn),基本上不起美拉德反應(yīng)。在體內(nèi)不被消化吸收,熱值僅為蔗糖的5%,不使血糖升高,不增加膽固醇,為療效食品的理想甜味劑。用于兒童食品??煞例x齒。

(1)在功能性食品中的應(yīng)用

麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料?,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)

由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來(lái)制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

 

應(yīng)用領(lǐng)域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

 

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公司名稱 四川康百瑞生物科技有限公司
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