近年來，切丁機的使用在食品加工，餐飲服務行業(yè)中都極為常見，它們是進行各類蔬菜瓜果切丁，切塊的主要設備。盡管它們有著如此良好的工作情況，但若是不好好清理，也會有問題，尤其是殼體內，一定要清理干凈。

據了解，如果這一機械設備的殼體內總是有蔬菜瓜果的殘留物質，那么，它們就會有很多的污染物滋生，甚至是細jun等等成份，這些都會嚴重的影響到下一次的切丁質量。因此，為了避免每一次切丁，切塊的污染物接觸，該機械設備的殼體內一定要保持干凈，不可有堵塞物。

由此，如果你有著切丁機的使用情況，在對它們進行清潔的時候，一定也要檢查下殼體內的情況，確保沒有任何的異物，堵塞物，如此，便是保證該機械質量，更是保證切丁質量的好條件了。

切丁機怎么保養(yǎng)比較好呢？

由于它們所接觸的原材料都是一些蔬菜，瓜果，或者是其他的物料，若是不及時對它們進行清理，刀口，平臺等部分就會有殘留物質污染的情況，如此一來，再次作業(yè)時，蔬菜被切丁后的質量就無法保證了。當然了，長久下去，刀口銹化也定會出現。

所以說，在保養(yǎng)該種切丁機的時候，一定要定期的對它們進行清理，最hao是每一次使用之后都對它們清理一番。如此，我們便能夠確保該機械的質量，也能夠保證切丁后的蔬菜瓜果也有著更大的質量保證。不過，在更換刀片的時候，一定要安裝好，避免刀片的意外滑落。

切丁機維護保養(yǎng)重點：

1、切丁機軸承和滑動、旋轉摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑，但不允許潤滑油流入食品內。

2、切丁機與肉直接接觸的傳動部件需要經常拆卸、清洗消毒，還需同時檢查其磨損程度，如有磨損及時更換。

3、切丁機清潔、檢查并保證密封件的完好功效，也是傳動系統(tǒng)維護保養(yǎng)不可缺少的工作。

4、切丁機液體輸送部件在香腸加工設備中的應用是較多的，對于此類部件，日常清洗時，要求用清水在管路內多次循環(huán)，保證清洗質量。