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華璟機(jī)械-----餐具消毒設(shè)備

商用洗碗機(jī)安全操作規(guī)程

1.1 開機(jī)前確認(rèn)水箱排水閥是否關(guān)閉，再將進(jìn)水閥門打開;

1.2 打開電源總開關(guān)，指示燈亮，設(shè)定水溫(50℃-85℃)，打開鍋爐或電熱設(shè)備，粗洗機(jī)和浸泡池分別加入專用洗碗洗滌用品;

1.3 溫度加熱接近設(shè)定值后，方可按下總傳動(dòng)啟動(dòng)開關(guān)，如在啟動(dòng)過程中出現(xiàn)緊急情況時(shí)，按下急停開關(guān)，故障排除后才能重新啟動(dòng);

1.4 設(shè)備各項(xiàng)功能(除渣機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、總傳動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)、噴淋缸水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)、烘干機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn))完全啟動(dòng)后可投入需要清洗的餐具與用具;

華璟機(jī)械-----餐消中心消毒餐具洗碗機(jī)|酒樓、食堂、火鍋店等消毒餐具洗碗機(jī)【選配餐具消毒設(shè)備】：

1.5 每日下班停機(jī)，并關(guān)閉電源，清理商用洗碗機(jī)內(nèi)部的食物殘?jiān)c外部污垢(必須保持電源箱內(nèi)干燥，嚴(yán)禁進(jìn)水)，最后機(jī)修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修、維修、保養(yǎng);

1.6 生產(chǎn)中設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，報(bào)專業(yè)人員進(jìn)行維修，操作員不得擅自拆解設(shè)備;

1.7 設(shè)備每半個(gè)月檢查一次電路和水路裝置，并進(jìn)行清掃、清潔;每個(gè)月對(duì)商用洗碗機(jī)保養(yǎng)一次(電源線路、控制箱、減速機(jī)中機(jī)油量、水箱過濾網(wǎng)罩、軸承鏈條加注機(jī)械黃油等)。

2 注意事項(xiàng)

2.1 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)前應(yīng)關(guān)閉電源并鎖定，防止人員私自啟動(dòng);

2.2 設(shè)備維修完畢后檢查設(shè)備內(nèi)部是否有螺絲、碎布等雜物，電源箱內(nèi)是否有金屬物質(zhì)或電源線頭等，確認(rèn)無誤后方可啟動(dòng)設(shè)備。

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華璟機(jī)械-----餐具消毒設(shè)備

廠房選址      

選址租用廠房的面積不小于200平方米，在300平方米以上，這樣可以為擴(kuò)大規(guī)模創(chuàng)造條件。廠房選擇在城鄉(xiāng)交接處，在城市的上風(fēng)口，保障電、氣、水和道路的暢通，且無工業(yè)污染的地方，這樣一方面降低了投資成本，同時(shí)也覆蓋了目標(biāo)市場(chǎng)。

設(shè)備采購(gòu)、籌建以及安裝調(diào)試        

根據(jù)近期的投資規(guī)模，選擇設(shè)備提供商，必須到設(shè)備商那考察，防止2次代理銷售成本增加，華璟具有5000平米的生產(chǎn)車間，集研發(fā)，生產(chǎn)，銷售一體的洗碗機(jī)廠家；實(shí)力的見證。

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陶瓷的選擇      

陶瓷是易碎品的特征導(dǎo)致其還會(huì)存在一定程度的自然破損和人為的破損。所以，陶瓷的質(zhì)量將直接影響公司的經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)形象，因此采購(gòu)合適的陶瓷是構(gòu)建消毒中心的關(guān)鍵。      當(dāng)前陶瓷市場(chǎng)的概念比較混亂，對(duì)于非專業(yè)人士來說很難辨別陶瓷的真?zhèn)?，比如，?qiáng)化瓷，鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷，高溫強(qiáng)化瓷、中溫強(qiáng)化瓷等概念上的混亂導(dǎo)致消毒中心購(gòu)買陶瓷時(shí)的茫然，所以，從消毒中心的角度來說，在購(gòu)買陶瓷的時(shí)候要重點(diǎn)關(guān)注陶瓷的外觀、強(qiáng)度和價(jià)格，多方尋價(jià)，多方對(duì)比。

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華璟機(jī)械-----餐具消毒設(shè)備【新開餐具消毒配送公司準(zhǔn)備】

員工培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)備    

員工培訓(xùn)在消毒中心正式運(yùn)行前就完成，不但要培訓(xùn)公司制度，還要培訓(xùn)公司的衛(wèi)生觀念和服務(wù)觀念，其他培訓(xùn)內(nèi)容主要有三個(gè)方面：

1)對(duì)市場(chǎng)推廣人員的培訓(xùn)。主要是培訓(xùn)市場(chǎng)推廣的技巧和公司市場(chǎng)人員的激勵(lì)機(jī)制方面的培訓(xùn)，使之更有效率的進(jìn)行市場(chǎng)推廣；2)運(yùn)輸人員的培訓(xùn)，主要是貨運(yùn)司機(jī)和與酒店接觸的接送貨人員，提高他們的素質(zhì)，以建立公司在酒店們心目中健康衛(wèi)生的良好對(duì)外企業(yè)形象；

3)生產(chǎn)流程的培訓(xùn)，對(duì)全體員工進(jìn)行衛(wèi)生健康教育，取得健康合格證方可上崗工作，并在衛(wèi)生相關(guān)部門進(jìn)行登記，公司應(yīng)建立健康檔案；對(duì)操作工人進(jìn)行設(shè)備操作、生產(chǎn)工藝流程培訓(xùn)，指導(dǎo)員工正確、安全、高的效率和保質(zhì)生產(chǎn)。

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餐具消毒中心清洗流程    

主管部門規(guī)定在加工環(huán)節(jié)中，要有回收粗洗、清洗、消毒、包裝、成品儲(chǔ)存的工藝流程設(shè)置。

工藝流程分為回收除渣、初洗（一次漂洗）、浸泡、精洗、烘干消毒、包裝、分裝，應(yīng)當(dāng)按工序先后順序合理銜接，人群流動(dòng)和物流分開，不得存在逆向或交叉。

1、粗洗（除渣）分類分撿：  

A 、通過除渣可以將餐具表面的覆蓋物清除掉，使油污完全暴露出來，但除渣只能去除表面的殘?jiān)按蟮挠臀?，卻無法去掉細(xì)小的油污及粘貼在餐具表面的一些粘性比較強(qiáng)的油污（例如川菜、湘菜，油比較多的以及動(dòng)物的油）。  

B、除渣過后可以進(jìn)過新型的“筷子調(diào)羹分揀系統(tǒng)”，自動(dòng)將筷子調(diào)羹分類出來，節(jié)省人手分揀，縮減人工

2、初洗  

該工序?qū)⒊鰜淼牟途邲_刷，把細(xì)小顆粒沖洗掉

3、浸泡：

浸泡的好處在于，油污已經(jīng)完全暴露在表面，通過浸泡粉（浸泡液）等一些堿性的活性劑成分將油污進(jìn)行分解，從而達(dá)到去掉油污的效果。

4、一道精洗：清洗餐具表面的殘留的一些化學(xué)物質(zhì)。

5、第二道精洗：全部采用清水，可以真正的達(dá)到餐具的潔凈度。

6、烘干消毒：餐具進(jìn)入烘干機(jī)之前用強(qiáng)力的風(fēng)將餐具表面的水份吹掉，如不將水份吹掉餐具表面的水份加熱后使烘干機(jī)的內(nèi)部濕氣更加大，如果不將濕氣排出就象一個(gè)人進(jìn)入蒸房一樣，濕氣過重而無法達(dá)到烘干效果。通過熱風(fēng)循環(huán)加大烘干機(jī)內(nèi)部的熱風(fēng)循環(huán)，在餐具達(dá)到烘干效果的同時(shí)又不會(huì)燙手，方便工人進(jìn)行質(zhì)檢和操作。

7、包裝

8、成品儲(chǔ)存

針對(duì)北方地區(qū)，可以增加高溫噴淋（高溫池)。

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