燒酒設(shè)備的工作原理

燒酒設(shè)備的工作原理，白酒的生產(chǎn)設(shè)備是指用用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。在這一實(shí)際操作過程中不存在蒸煮、糖化生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化，而發(fā)酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，在眾多蒸餾設(shè)備中，無論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的。

燒酒設(shè)備完成這個(gè)操作的過程稱之為蒸餾，蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作，蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過程。把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分

燒酒設(shè)備的分類和選購

燒酒設(shè)備的分類和選購

目前市場市場上的釀酒設(shè)備主要分為電加熱釀酒設(shè)備 和火加熱釀酒設(shè)備，火加熱的也分為直接加熱和間接加熱兩種，間接加熱的指的是先用火將水轉(zhuǎn)化為蒸汽，再通過蒸汽加熱發(fā)酵料。而直接加熱設(shè)備，容易糊鍋，影響酒的口味，而且熱效率不高，只是加熱底部，加熱面積小，所以我們公司不推薦可以選用直接加熱設(shè)備。

先來介紹一下電加熱設(shè)備，我們的電加熱設(shè)備從一次岀酒15斤到一次岀酒300斤，  功率從6KW-36KW不等， 超過一次岀酒300斤的設(shè)備建議客戶使用分體式蒸汽加熱設(shè)備，因?yàn)楣β侍?，一般的電線是受不了的。  其實(shí)我們的電加熱設(shè)備也是通過電熱管先將水盤里的水燒開變成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加熱發(fā)酵料，從而達(dá)到不糊鍋的效果，電設(shè)備的的優(yōu)點(diǎn)是：使用方便，干凈衛(wèi)生，占地面積小，設(shè)備價(jià)格低， 缺點(diǎn)是除了6KW加熱管9KW-36KW都需要380V的電壓，所以電熱設(shè)備適合在作坊面積小，城市不能燒煤炭的地方使用。燒酒設(shè)備經(jīng)過幾年的技術(shù)改進(jìn)，現(xiàn)在的電加熱設(shè)備在很多細(xì)節(jié)和使用效果上得到很大的提升。

燒酒設(shè)備的進(jìn)步

燒酒設(shè)備的進(jìn)步

說起燒酒設(shè)備，中國是最1早掌握釀酒技術(shù)的國家，大約在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就現(xiàn)已出現(xiàn)了酒。而最早具有文獻(xiàn)記載的釀酒技術(shù)出現(xiàn)在唐朝，在唐宋時(shí)期的釀酒文獻(xiàn)有《北山酒經(jīng)》、《酒經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等等。在古時(shí)，酒的呈現(xiàn)與農(nóng)耕文明關(guān)系密切。古人將糧食等進(jìn)行自然發(fā)酵，稍將過濾，利用微生物發(fā)酵出產(chǎn)含必定濃度酒精的液體就稱之為酒。那時(shí)技能缺乏，人們主要是憑經(jīng)歷釀酒，出產(chǎn)規(guī)模一般不大，基本上是手工操作。酒的質(zhì)量沒有一套可信的檢測指標(biāo)作保證。而到現(xiàn)在，釀酒技能因年代變遷而發(fā)生變化。

由于受西方科技影響，國內(nèi)的釀酒技術(shù)發(fā)生巨大變化。在中國當(dāng)代，釀酒早已不需求人工制造，全為機(jī)械替代。然后出產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大大下降，機(jī)械化水平進(jìn)步，酒的質(zhì)量就會(huì)有必定的保證。

燒酒設(shè)備在國內(nèi)釀酒市場上漸漸趨于老練，大大小小的燒酒設(shè)備逐步頂新立異。然后燒酒設(shè)備的好壞成為釀酒技能的成功的關(guān)鍵。新型燒酒設(shè)備依據(jù)用戶需求訂制不定型特別蒸餾設(shè)備，采用規(guī)范不銹鋼精制，耐酸堿耐高溫?，F(xiàn)在，釀酒設(shè)備已經(jīng)十分老練了，通過將小麥、大米或者是其他糧食等進(jìn)行破壞，在這個(gè)進(jìn)程之中，因?yàn)榫哂械脑O(shè)備可以到達(dá)必定的細(xì)度，因而，關(guān)于釀酒的作用仍是存在著影響的。之后，就是按照必定的份額加水，加酒曲，進(jìn)行密封發(fā)酵的進(jìn)程了。一般是在10天左右，就可以發(fā)酵老練了，之后，放在燒酒設(shè)備中進(jìn)行蒸餾的進(jìn)程，就可以出產(chǎn)出人們口中的好酒。

一般釀酒進(jìn)程需求10幾個(gè)進(jìn)程，進(jìn)程不但費(fèi)時(shí)，吃力，如有差池就會(huì)導(dǎo)致出酒功率低且酒的質(zhì)量差。如憑借燒酒設(shè)備去釀酒，究竟機(jī)械比人手強(qiáng)大，省掉了一些釀造進(jìn)程，極大的進(jìn)步了工作的功率，往往只需求5步就可以釀出質(zhì)量高質(zhì)量好的酒。

釀酒的成功不單只指出酒量的多少，酒的酒精純度的高低，酒的口感質(zhì)量的好與壞，最最為關(guān)鍵的仍是釀酒技術(shù)的進(jìn)步和老練。假如燒酒設(shè)備與現(xiàn)代釀酒技能相結(jié)合，就可以相輔相成，相輔相成。