一；鑫宏公司變性淀粉種類和用途

1、食用變性淀粉：

 （1）火腿肉制品變性淀粉 特點：糊化溫度低、糊化容易、乳化性好、彈性高、耐老化、良好保水性、穩(wěn)定性高。適用于：低溫肉制品，火腿腸。

（2）食用淀粉膜變性淀粉 特點：成膜性好，粘度高，透明度高。

適用于：糖果，糖葫蘆外用食用膜。

（3）高溫火腿腸類變性淀粉 特點：耐熱、穩(wěn)定性高、良好保水性、粘度高。

 適用于：高溫火腿腸。

（4）增稠劑 特點：耐酸、耐熱、抗剪切力。

 適用于：果醬、色拉、蠔油等。

（5）面用變性淀粉 特點：透明度高，回升程度低、成膜性、穩(wěn)定。

 適用于：方便面、面條、濕面條、烏東面、速凍水餃。

（6）烤魚用變性淀粉 特點：成膜性好、保水性好。

（7）增稠穩(wěn)定劑  特點：透明度高、同樣耐酸、耐熱、抗剪切力、色澤潔白。

 適用于：果醬、色拉、蠔油、酸奶穩(wěn)定劑、魚丸、肉丸、果陷等。

（8）酸變性淀粉 特點：糊液度低，可配制高濃度糊液，凝膠性能。

 適用于：凝膠軟糖。

2、造紙用變性淀粉

（1）氧化淀粉

（2）陽離子淀粉

（3）涂布淀粉

（4）噴霧淀粉

二；陽離子淀粉； 是在淀粉大分子中引入叔氨基或季銨基，賦予淀粉陽離子特性。陽離子淀粉的正電荷使它與帶負(fù)電荷的基質(zhì)結(jié)合，并能將帶負(fù)電荷的其他添加劑吸附并保持在基質(zhì)上。棉纖維在加工過程中，與金屬機(jī)件摩擦?xí)r，常帶有負(fù)電荷，對疏水性合成纖維來說更為嚴(yán)重，如果用帶有正電荷的陽離子淀粉上漿時，不僅會有良好的粘合力，而且還具有消除靜電的效果。

陽離子淀粉用于經(jīng)紗上漿在國外已有使用。例如陽離子復(fù)合變性淀粉，即在陽離子改性前，先對淀粉進(jìn)行裂解降聚，以獲得低黏度的淀粉，然后再進(jìn)行陽離子變性。還有兩性淀粉衍生物，即使用陽離子及陰離子兩種變性劑對淀粉作雙重處理而得。產(chǎn)品既含有陽離子基團(tuán)，又含有陰離子基團(tuán)。

陽離子淀粉用途：
1.造紙工業(yè)陽離子淀粉的最大的用途是利用其陽離子性和強(qiáng)粘結(jié)性在造紙時作內(nèi)添加劑，能改善紙的耐破度，抗張力，耐折度，抗掉毛性等諸多物理性質(zhì)，提高松香，礬士的施膠效果。紙漿中陽離子淀粉比率凝集固定了填料和細(xì)纖維，使紙的濾水性能良好，提高了紙的抄寫速度，有利于減少水質(zhì)的污染。另外，陽離子淀粉對能制造出理想紙質(zhì)的中性膠料中使用的烷基烯酮二聚物的乳化和固定也有效果，其在紙的表面施膠，涂布方面的應(yīng)用也在研究。
2.紡織工業(yè)陽離子淀粉可用于漿紗，增加經(jīng)線潤滑性和耐磨性，還可作為玻璃纖維在搓捻和編織時的保護(hù)涂層。由于陽離子淀粉上有良好的成膜性，粘度穩(wěn)定性及與聚乙烯醇的相溶性，可用作紡織輕紗上漿劑。單一的陽離子淀粉，或與醋酸，乙烯酸及丁烯酸等單體共聚后的陽離子淀粉都是有良好的上漿劑。陽離子淀粉還可用作洗衣整理劑，將其加至洗滌劑中，在洗滌及烘干后能改善織物的剛性及平滑性。作為玻璃纖維的上漿劑，陽離子淀粉能提高玻璃纖的耐磨性。
3.絮凝劑 陽離子淀粉因帶有正是電荷，可從懸濁液中絮凝陰性有機(jī)或無機(jī)顆粒，如白土，二氧化鈦，煤，碳，鐵礦砂和泥漿等，可以用于排水凈化，浮游選礦以及分離，此外，正在研究其作離子交換。
 陽離子淀粉還可作為高鹽濃度的鉆探液體的液體損失控制劑。