真空低溫油炸機(jī)工作流程

       真空油炸工藝流程：

原料→原料解凍（解凍線）→原料清洗（氣泡清洗機(jī)）→原料切段/切片（切段機(jī)/切片機(jī)）→脫水（脫水機(jī)）→浸漬（真空浸漬機(jī)）→急凍（冷庫(kù)）→解凍→真空油炸+真空脫油機(jī)→調(diào)味（八角調(diào)味機(jī)）→稱重包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)
真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
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真空油炸機(jī)的種類

      紫菜油炸機(jī) 低溫真空油炸機(jī) 油炸機(jī)價(jià)格 全自動(dòng)油炸機(jī)廠家 玉米油炸機(jī) 蘋(píng)果片油炸機(jī) 南瓜片油炸機(jī) 果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片油炸設(shè)備 香蕉脆片真空油炸機(jī) 蘋(píng)果脆片真空油炸機(jī) 獼猴桃脆片真空油炸機(jī) 菠蘿蜜真空油炸機(jī)果蔬脆片是利用真空低溫油炸技術(shù)加工而成的一種脫水食品，在加工過(guò)程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，

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真空低溫油炸機(jī)含油率問(wèn)題

      一般來(lái)說(shuō)，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不膩。

在傳統(tǒng)油炸工藝中，已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制，但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決，影響了產(chǎn)品的感官質(zhì)量。這是由于在真空油炸過(guò)程中，果蔬組織細(xì)胞中的水份劇烈汽化，造成細(xì)胞組織，因而嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的組織形態(tài)。

現(xiàn)在，我們?cè)诠叽嗥驼ㄖ凹尤肜鋬龉に?，很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應(yīng)用了冷凍升華干燥的部分原理，結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
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