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真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明:當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。
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真空袋作用
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。特性:防潮、耐溫、遮光、保香、強韌 適用:高溫殺菌食品、火腿、咖喱、烤鰻、烤魚及肉鹵制品。透明度好、柔韌性強、密封度佳、耐油、保香性能好。無毒無味,符合食品包裝衛(wèi)生標準
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玉米真空袋包裝袋
此產(chǎn)品有較為好的阻氧效果,是玉米真空袋中常用的一種結(jié)構(gòu),高阻隔氧可以防止玉米變色,甜度降低,具體如下表2、客戶實測反饋,達到要求,且長期出口產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定長期供應(yīng)3、甜玉米高溫蒸煮袋阻隔性能參數(shù)表由此表格可看出,透明高阻隔蒸煮袋再蒸煮過后有較高的阻氧性能,且該產(chǎn)品在揉搓,褶皺過后對阻隔性能影響不大,有的透明阻隔膜再褶皺和蒸煮過后,包裝袋的阻隔性能影響比較大,所以甜玉米包裝袋在選擇供應(yīng)商的時候一定要慎重!
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