麥芽糖醇

安全信息    海關(guān)編碼：2932999099 WGK Germany：3 安全說明：S24/25 RTECS號：LZ4394000      海關(guān)數(shù)據(jù)    中國海關(guān)（2932999099） 查看更多>>    概述 2932999099. 其他僅含氧雜原子的雜環(huán)化合物. 增值稅率:17.0%. 退稅率:13.0%. 監(jiān)管條件:無. 最惠國關(guān)稅:6.5%. 普通關(guān)稅:20.0%   Summary 2932999099. other heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:20.0%       合成路線    合成路線（共3條） 查看更多>>          133-99-3 D-(+)-纖維二糖            585-88-6 麥芽糖醇     詳細(xì)>>          133-99-3 D-(+)-纖維二糖            585-88-6 麥芽糖醇     詳細(xì)>>          133-99-3 D-(+)-纖維二糖            585-88-6 麥芽糖醇

麥芽糖醇

生產(chǎn)方法 由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥牙糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產(chǎn)方法 在鎳催化劑存在下，由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。生產(chǎn)方法 由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥芽糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產(chǎn)方法 麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得：

C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11

在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑，在4～12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結(jié)束后用活性炭脫色，再經(jīng)陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%，加人1%的無水結(jié)晶麥芽糖醇，在連續(xù)攪拌下3d內(nèi)將溫度從50℃逐步冷卻至20℃，離心分離結(jié)晶，用少量水洗滌，產(chǎn)品純度可達(dá)99%。安全信息安全說明 24/25WGK Germany 3

RTECS號LZ4394000

可替代脂肪的健康糖——麥芽糖醇

功能性、低熱量食品是21世紀(jì)食品工業(yè)的重要發(fā)展方向之一，麥芽糖醇作為一種低熱量的填充型甜味劑，具有良好的食品加工特性，迎合了當(dāng)前消費(fèi)者對低熱量、功能健康食品的需求，具有巨大的市場潛力和發(fā)展空間。

  麥芽糖醇具有良好保濕性和非結(jié)晶性等特性，甜度接近蔗糖，食用方便，一般不需另外添加強(qiáng)力甜味劑，作為填充型甜味劑、保香劑、黏稠劑、保濕劑和品質(zhì)改良劑，廣泛應(yīng)用于冷飲、糖果、糕點(diǎn)、濃縮果汁、巧克力及果醬等食品。

  麥芽糖醇可用作脂肪替代品

  麥芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發(fā)泡劑，利用麥芽糖醇的乳化穩(wěn)定性，生產(chǎn)的油、水型乳化人造奶油，不僅質(zhì)量高，用于食品生產(chǎn)中還可以使食品產(chǎn)生油脂感和光滑結(jié)構(gòu)的特性，因而用麥芽糖醇作脂肪代用品，生產(chǎn)低熱食品，能保持原有脂肪食品的風(fēng)味和組織。