設(shè)備功能

真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。真空入味機(jī)

腌肉在我國(guó)由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到an摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；

?適用范圍

真空滾揉機(jī)【適合產(chǎn)品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、an摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。真空入味機(jī)

真空滾揉機(jī)具體能夠加工哪些產(chǎn)品

真空滾揉機(jī)具體能夠加工哪些產(chǎn)品,現(xiàn)在社會(huì)中機(jī)械化普遍應(yīng)用到了咱們的生活中，在許多大型的商場(chǎng)超市餐館中都會(huì)有很多應(yīng)用到，該設(shè)備可以一機(jī)多用，性價(jià)比非常高，是咱腌制食品提高效率，提升口感的良好設(shè)備。

咱們的真空滾揉機(jī)，咱們的真空滾揉機(jī)也是一步步發(fā)展起來的，由一開始只能加工豬肉產(chǎn)品到后來可以加工雞鴨魚等，再后來還可以加工海鮮類和蔬菜的腌制等，機(jī)械化在現(xiàn)代社會(huì)中越來越普遍。真空入味機(jī)