

珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
廣東省珠海市
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珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 農(nóng)副產(chǎn)品烘干機(jī), 果蔬烘干機(jī), 水產(chǎn)品烘干機(jī), 中藥材烘干機(jī), 肉制品烘干機(jī), 食用菌烘干機(jī), 粉面產(chǎn)品烘干機(jī), 污泥烘干機(jī), 工業(yè)產(chǎn)品烘干機(jī)
省人工臘腸烘干房成品色澤好
價(jià)格
訂貨量(套)
¥41888.00
≥1
¥40888.00
≥2
店鋪主推品 熱銷潛力款
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珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉厚波
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)型
所在地區(qū)
廣東省珠海市
智烘臘腸烘干機(jī)的主要構(gòu)件:
1、翹片式蒸發(fā)器(吸收外界的熱量);
2、壓縮機(jī)(提升熱量的壓力和溫度);
3、翹片式冷凝器(向烘干物料輸送熱量);
4、電子膨脹閥;
5、智能控制器;
6、高效熱回收器。





廣式臘腸制作流程: 1、把肥肉切成小四方丁,用50度溫水漂洗后,去浮油、污物,然后濾水,共漂洗兩次。 2、把瘦肉用絞肉機(jī)攪爛,倒出。 3、把兩者混和,加入調(diào)料拌勻,腌制30分鐘。 4、把腸衣洗凈,用玫瑰露浸泡片刻,套在灌嘴上,使肉餡均勻地灌入腸衣中,然后用手輕輕地把豬肉丁推進(jìn)腸衣里,要掌握松緊程度,不能過緊或過松。 5、灌好后用綿線把腸衣扎成自己喜歡的長(zhǎng)短度,然后用針扎刺肉腸,排除內(nèi)部空氣,再用玫瑰露抹干凈肉腸表面的污物,拿到透風(fēng)透氣的地方晾曬,或放進(jìn)臘腸烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行烘干。 烘干: 歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí),在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時(shí)內(nèi),溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項(xiàng):臘腸烘干時(shí)溫度不能過高,高于65度時(shí)臘腸會(huì)出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間溫度高于68度,臘腸會(huì)漚爛。
定型: 掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果好。


售后服務(wù):
1)我公司負(fù)責(zé)設(shè)備在質(zhì)保期內(nèi)的設(shè)備質(zhì)量性能免費(fèi)服務(wù),對(duì)設(shè)備的質(zhì)量問題(其中使用方人為損壞因素除外)無償維修或更換。我公司提供“7×24小時(shí)電話支持服務(wù)”,及時(shí)派遣技術(shù)人員修理損壞的設(shè)備。 2)質(zhì)保期內(nèi),定期派技術(shù)人員到使用單位有關(guān)部門了解設(shè)備使用情況,處理發(fā)現(xiàn)的問題。3.質(zhì)保期后的技術(shù)支持服務(wù) 質(zhì)保期滿后,繼續(xù)負(fù)責(zé)系統(tǒng)設(shè)備的維修和技術(shù)支持,并提供優(yōu)質(zhì)迅速的服務(wù)。質(zhì)保期滿后的維修和技術(shù)支持服務(wù)僅收取成本費(fèi)。