開餐飲冒菜店，味道肯定是第一位的。要做到好吃其實(shí)是有些難做的，因?yàn)槊總€人的口味不同，對于好吃的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。做到每個人都說好吃是沒有可能的，最好的結(jié)果就是不難吃，我們要做的就是達(dá)到多數(shù)人認(rèn)為的好吃就可以了。

這其實(shí)還是菜品的定位問題，也和營銷等有關(guān)。這個問題，會讓經(jīng)營更加細(xì)化自己的菜品，從而設(shè)計(jì)菜品的生命周期。每個菜品都有自己的壽命，消費(fèi)者更喜歡新鮮，所以，每個菜品，經(jīng)營者都要讓它時時常新，看消費(fèi)者膩味了就推新菜，讓消費(fèi)者常吃常新。

菜品質(zhì)量對于開好冒菜店尤其重要，也是必須要做到極致的。品質(zhì)、新鮮都是餐飲生存的第一要素，不抓就一路滑到底，賠錢也就是自然了。這些是最基本的要求，無論是什么地方、什么人對于品質(zhì)的要求都是一樣的高。