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海鮮池養(yǎng)殖海鮮標(biāo)準(zhǔn)

海鮮池海鮮養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)：一、海鮮養(yǎng)殖分類和鹽度、溫度、等標(biāo)準(zhǔn)。

二、海鮮池海鮮保持一天的周轉(zhuǎn)使用量，并做好新舊使用循環(huán)。

三、海鮮員隨時(shí)檢查、挑選死掉的海鮮，蟹、貝、蛙、無(wú)鱗魚等后堅(jiān)決不能使用，做好詳細(xì)記錄，交廚師長(zhǎng)處理，每月報(bào)損。 四、 海鮮池的水質(zhì)必須達(dá)到清澈透亮，嚴(yán)格按一層棉、一層活性炭和珊湖礁、再加一層棉的順序清理過(guò)濾保持好周邊的衛(wèi)生清潔。 五、每一組循環(huán)過(guò)濾都必須配備溫度計(jì)，按規(guī)定溫度控制。 六、海鮮員必須具備了解各種海鮮的產(chǎn)地、價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。 七、海鮮養(yǎng)殖員必須懂得每一種海鮮的做法和好的食用方法。 八、如遇顧客在海鮮池觀看，海鮮員必須主動(dòng)問(wèn)詢，具備銷售意識(shí)。 九、海鮮員必須保持個(gè)人的形象衛(wèi)生，做到穿戴整齊，整潔。

海鮮池喂養(yǎng)海鮮死掉原因和解決方法？

原因——氧氣問(wèn)題導(dǎo)致海鮮大量死掉 解決辦法：提供充足的溶氧。

魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過(guò)濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

酒店海鮮池的定制和養(yǎng)護(hù)

酒店海鮮池的定制：1、海鮮池定制中首先要整體感覺(jué)下室內(nèi)的面積以及整體風(fēng)格是怎樣的，這樣在定制的時(shí)候就可以多方面充分考慮，制作的時(shí)候很多因素也是在里面的融入使得整體效果是很好的。

2、海鮮池定制中盡量整個(gè)魚缸的體積保持空間范圍寬廣，這樣海鮮在里面活動(dòng)就比較自在，更加適合它們的活動(dòng)環(huán)境才能優(yōu)良生存，從而保證了數(shù)量。

海鮮池養(yǎng)護(hù)：1、清潔衛(wèi)生檢查海鮮池外部清潔，有無(wú)污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)。檢查水質(zhì)是否受污染有無(wú)浮游油渣、透明度高不高，海水淡藍(lán)度是否合理。

2、檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常、是否定期保養(yǎng)及除塵、制冷效果是否達(dá)到要求。

循環(huán)水是否運(yùn)行正常，過(guò)濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常。

3、檢查海水鹽度是否符合當(dāng)時(shí)的氣候和環(huán)境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對(duì)鹽度的要求的不同，制度相應(yīng)的鹽度管理標(biāo)準(zhǔn)。