熏煙爐的介紹

煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產(chǎn)生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產(chǎn)生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類、有機酸‘等化學物質(zhì)。

1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用）。

2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐具有蒸煮、△-Delta蒸煮、超級蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、噴淋、清洗等功能。

煙熏爐可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達到佳的循環(huán)和發(fā)煙效果。

煙熏爐采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制蒸煮和△-Delta蒸煮工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。

煙熏爐全新的智能排風和加溫功能，可實現(xiàn)干燥過程的快速升溫，提高生產(chǎn)效率、減少熱能損耗。

煙熏爐設(shè)備現(xiàn)在進行了改進，小型號的30,50,100也都可以做成外置發(fā)煙了，外置發(fā)煙比常規(guī)的內(nèi)置發(fā)煙煙熏的效果更好，流通性比較好，所以煙熏，上色更加均勻，而且對產(chǎn)品而言比較干凈，因為管道通入煙熏爐內(nèi)有過濾網(wǎng)，這樣就把煙熏霧中的雜質(zhì)給過濾了，進去煙熏爐內(nèi)的只是煙霧，這樣能夠保證煙熏產(chǎn)品的安全性。有好多朋友喜歡吃臘肉、香腸，也有很多廠家生產(chǎn)，怎樣快速、專業(yè)的生產(chǎn)健康、無公害，味道、色澤好的肉類、香腸呢?科派的全自動煙熏爐可以生產(chǎn)。