斬拌機的作用效果

1、破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。

2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

3、斬拌機改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。

4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。

諸城市瑞恒食品機械廠，供應(yīng)滾揉機，斬拌機，絞肉機，切肉機，肉丸機，切片機，鹽水注射機，灌腸機，丸子機，切丁機，切塊機等產(chǎn)品，歡迎大家來電咨詢！

斬拌機

1、整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

2、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料攪拌、乳化效果好。

3、高轉(zhuǎn)速能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

4、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

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斬拌機適用于各種肉類和果蔬的斬切、攪拌加工?？蓪⒃蠑厍谐刹煌蟮念w粒，并將其與添加劑攪拌均勻。采用德國進口斬拌刀，并裝有溫度顯示、安全保護裝置和卸料裝置。 

采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

速度高可達4500轉(zhuǎn)/min。

軸承選用大規(guī)格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。