低溫真空油炸機的適用范圍

      目前主要應用于：?水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ?蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等?干果類：大棗、花生等 ④水產(chǎn)品及畜禽肉等。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其它添加劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油效果顯著，食品脆而不膩，可貯性能。

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低溫真空油炸機的售后與服務

1、平臺輸送挑選機

2、果蔬清洗機

3、二次去雜清洗機

4、多功能切菜機

5、切丁機、切片機、切段機

6、殺青（漂燙）機

銘山機械有限公司生產(chǎn)的低溫油炸機：

1;整機設備保修一年。

2：設備終生負責售后，{認為的除外），只收取配件費用。

3;公司配備專業(yè)的售后服務團隊

4：公司負責上門安裝調(diào)試服務

5公司本著以人為本，客戶至上的的原則，為客戶提供優(yōu)越的產(chǎn)品和服務，敬請客戶放心采購。

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低溫真空油炸機制作果蔬脆的工藝流程

1、果蔬原料選材：干物質(zhì)含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害。

 2、護色：果蔬暴露在空氣中，會發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象，為此進行護色處理，將果蔬浸泡在或有機酸液中，以隔絕氧氣。

 3、滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時去除澀味和蠟質(zhì)。

 4、浸漬：利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用。

 5、速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時的水分逸出
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