臘腸專用烘干機(jī)2018新型空氣能臘腸烘干設(shè)備如何烘制美味臘腸

臘腸專用烘干機(jī)2018新型空氣能臘腸烘干設(shè)備如何烘制美味臘腸

臘腸專用烘干機(jī)的相關(guān)特點(diǎn)及烘干工藝如下：  

     臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來(lái)做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

掛面烘干

齊奧掛面烘干機(jī) 掛面烘干設(shè)備 掛面烘干房 烘干箱 掛面烘干工藝 

掛面冷風(fēng)定條：初始進(jìn)烘干房的濕面條長(zhǎng)度一般在1.2米不等，且水分含量大，而濕面條中的水分均屬自由水，通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法，以大量空氣來(lái)促進(jìn)面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。此階段烘干時(shí)間約為20分鐘，溫度在31℃左右，空氣濕度在55～65%之間。

保潮發(fā)汗：以水分?jǐn)U散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)暢通，溫度逐漸上升，不要過(guò)快，要使溫度形成梯度，同時(shí)保持一定濕度。烘干時(shí)間約為29-38分鐘，溫度約35-40℃，空氣濕度在70～85%。

升溫降濕：通過(guò)保潮發(fā)汗階段后的掛面，需要進(jìn)一步升溫，適當(dāng)降低濕度，使面條在高溫低濕的狀態(tài)下全面及時(shí)地蒸發(fā)出去，烘干時(shí)長(zhǎng)約90分鐘，烘干溫度35～45℃，空氣濕度在65%左右。

降溫散熱：經(jīng)過(guò)升溫除濕階段后，此刻的面條大部分水分已經(jīng)脫去，且面條的組織基本固定，就需要緩慢降低面條本身濕度，并繼續(xù)除去小部分水分，達(dá)到產(chǎn)品含水要求，烘干時(shí)間約90分鐘，溫度約26～30℃，空氣濕度為55%。

食品干燥室

確保室內(nèi)溫度均勻性。當(dāng)因開關(guān)門動(dòng)作引起溫度值發(fā)生擺動(dòng)時(shí)，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)，直至達(dá)到設(shè)定溫度值。

加熱器安裝位置可是底部、頂部或兩側(cè)。用數(shù)顯智能儀表來(lái)控制溫度。熱風(fēng)循環(huán)烘箱風(fēng)道設(shè)計(jì)有兩種：水平送風(fēng)和垂直送風(fēng)！

確保室內(nèi)溫度均勻性。當(dāng)因開關(guān)門動(dòng)作引起溫度值發(fā)生擺動(dòng)時(shí)，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)，直至達(dá)到設(shè)定溫度值。

加熱器安裝位置可是底部、頂部或兩側(cè)。用數(shù)顯智能儀表來(lái)控制溫度。熱風(fēng)循環(huán)烘箱風(fēng)道設(shè)計(jì)有兩種：水平送風(fēng)和垂直送風(fēng)！

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加熱器安裝位置可是底部、頂部或兩側(cè)。用數(shù)顯智能儀表來(lái)控制溫度。熱風(fēng)循環(huán)烘箱風(fēng)道設(shè)計(jì)有兩種：水平送風(fēng)和垂直送風(fēng)！