冬菇冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

智烘冬菇 烘干機(jī)

空氣能熱泵烘干機(jī)，綠色環(huán)保節(jié)能型烘干機(jī)，使用PLC觸摸屏智能溫濕度控制器，操作簡單使用方便，您選對了嗎？烘干干制是為了長期儲存而不破壞其營養(yǎng)成份，通過干燥方法脫出一定水份，將可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物難以利用的程度。干燥過程中，干燥速度決定了被烘干產(chǎn)品的品質(zhì)，而干燥速度與干燥方法有關(guān)，并且受加熱方式、加熱溫度和介質(zhì)的溫度、濕度以及氣流速度、果實(shí)品種、狀態(tài)等因素的影響。烘干房形式的烘干設(shè)備主要結(jié)構(gòu)：烘干房形式的熱泵烘干機(jī)的組成部分：1、放置物料的物料托盤及物料推車；2、PLC觸摸屏智能化溫濕度控制箱3、烘烤房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)及排濕風(fēng)機(jī)；4、生產(chǎn)制造熱量的烘干機(jī)設(shè)備；5、具有隔熱保溫效果的烘房箱體。

智烘冬菇烘干機(jī)：

1、穩(wěn)定、不受天氣限制：無論陰天雨天、白天黑夜、刮風(fēng)下雪、全天候穩(wěn)定運(yùn)行。

2、節(jié)能高效：易立諾烘干機(jī)使用清潔電能工作，烘干運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥設(shè)備40%，燃煤干燥機(jī)的60%和電加熱干燥機(jī)的30%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上。采用封閉式除濕模式，無需向外界排放廢熱；專利技術(shù)3級廢熱回收技術(shù)，快速排出水分的同時讓您的熱量沒損失。

3、效果好：烘干后的成品外形好；有效成分高；烘干均勻，360度無死角干燥。

4、占地小、易安裝：設(shè)備只需要很小的安裝場地；烘干房現(xiàn)場拼裝簡單方便。

5、智能、無人值守：觸摸屏可編程智能控制系統(tǒng)，一鍵啟動機(jī)組自動運(yùn)行，無需翻動物料、無需調(diào)換烤盤和推車，無需專人看守。

6、安全：采用電氣分離技術(shù)，無觸電漏電危險、無易燃著火、爆炸等危險。

7、環(huán)保：智烘烘干機(jī)采用的是清潔能源電能，對烘干的物料沒有污染，對環(huán)境也沒有污染，做到0排放，無需年檢。

8、配件精良、經(jīng)久耐用：采用知名品牌配件，美國谷輪壓縮機(jī)、日本鷺宮電子膨脹閥、親水鋁箔翅片、觸摸屏控制器，加厚銅管、加厚噴涂鈑金。

9、操作簡單，維護(hù)方便：個性化人機(jī)界面，觸摸屏可編程控制器，一鍵啟動，簡單、美觀、高檔；維護(hù)方便，只需要定期清潔換熱器。

10、多功能應(yīng)用廣泛：烘干、排濕、除濕、冷風(fēng)干燥（特別適用易變質(zhì)物料），可編程控制。適用于 藥材烘干、食品烘干、農(nóng)產(chǎn)品烘干、木材烘干、工業(yè)品烘干，污泥烘干，流水線烘干，節(jié)能改造烘干等等。

 

能效對比圖：

智烘冬菇烘干機(jī)的使用工藝：

冬菇預(yù)曬：

分揀后的鮮香菇不宜長時間成堆存放，否則會發(fā)熱變質(zhì)，菇體發(fā)黑或腐爛，所以分揀后修整的香菇*能馬上進(jìn)行晾曬6小時左右。在陽光下預(yù)曬，使菇體初步脫水后，再進(jìn)行烘烤，經(jīng)過預(yù)曬后的香菇，不僅能降低香菇加工成本，而且干香菇中維生素D的含量也較高。其色澤金黃，香味濃郁，與沒經(jīng)過太陽預(yù)曬的香菇相比，品質(zhì)更好（也可放入香菇烘干房內(nèi)進(jìn)行預(yù)備干燥）

晾曬時把經(jīng)過分揀修整的香菇攤放在竹篩上，攤放要均勻，不可重疊堆放，以防止菇體的損傷而影響干菇外形，香菇在晾曬過程中要經(jīng)常翻動，使香菇正反面都能均勻的受到陽光的照射。

冬菇的烘干：

 將預(yù)曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個成年男子經(jīng)驗(yàn)可以輕松推動為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

 香菇預(yù)備干燥期：將采收的鮮香菇進(jìn)行預(yù)備干燥。在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

香菇恒速干燥期：在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時間加長，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度才達(dá)50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。

 香菇干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當(dāng)以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。

 香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時，干香菇體內(nèi)含水量為11-13%，達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn)，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，。