雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機械股份有限公司精心研發(fā)生產，采用整體發(fā)泡技術，堅固耐用，保溫性能好；具有蒸制海量食物的能力；蒸制面食的時候，具有獨特的醒蒸一體功能。

銀鶴智能蒸房可一次性蒸制大量食物，可蒸制饅頭、米飯、肉食、蔬菜、包子、花卷、蛋糕、海鮮等各種食物。

銀鶴智能蒸房采用的是304不銹鋼材質，干凈衛(wèi)生，結實耐用。

銀鶴雙開門智能蒸房內部上頂采用不銹鋼弧形設計，凝結水可順壁流下來，干凈衛(wèi)生，方便清潔。

銀鶴雙開門智能蒸房能夠蒸制大量的面食，包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。

雙開門智能蒸房具有醒蒸一體功能，蒸制效果好，效率高，可蒸制海量食物。

銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭發(fā)面時的小技巧

1、配制發(fā)酵劑

如果你事先沒有發(fā)面而又急于吃饅頭，有個應急的辦法：按500克面粉加50毫升食醋、350毫升溫水的比例，將其拌勻、和好，餳10分鐘左右，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣發(fā)面，蒸出的饅頭照樣松軟好吃。

2、蜂蜜可代替發(fā)酵劑發(fā)面

發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，冬季用溫水，其它季節(jié)用涼水，（也可把蜂蜜直接加入面粉內），將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵(2～3小時)4～6小時。等面團脹發(fā)到原來體積的2倍時，即可使用。如果聞到面團有酸味，可適當加些堿水，揉勻后再使用。

雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機械股份有限公司生產的蒸制大量食物的蒸制設備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動化。

如何鑒別發(fā)酵的程度？

當面團脹發(fā)到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，筋力大，彈性好，手指拿開后，被壓處能很快恢復原狀，說明面未發(fā)好。如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；

用力按面團有彈性，手指拿開后，被壓面塊不能恢復原狀，面團略下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，面團中已成蜂窩狀，有許多小孔洞(蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，)，有一股酒香味，說明面團發(fā)得正好；

面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮(豆腐渣)，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過頭，此時要放堿或重新加些面粉再和（亦可可放入一定數(shù)量的呆面死面），加面多少視發(fā)酵程度而定。