斬拌機(jī)的介紹

斬拌機(jī)適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體..小型斬拌機(jī)價(jià)格低廉，刀軸轉(zhuǎn)速高,操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備. 電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。斬拌機(jī)關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。大型斬拌機(jī)外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小刀尖于鍋底間距可調(diào)至1.5mm..我公司機(jī)型齊全，整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料(包括肉盤),優(yōu)質(zhì)的斬拌刀.控制箱為封閉式結(jié)構(gòu),防水防潮.上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。

斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的使用途徑：

細(xì)切機(jī)適用于企業(yè)、高校食堂、各類快餐店、飯店、肉品加工廠、蔬菜水果加工廠、調(diào)味品廠、藥品加工廠等場(chǎng)所。整機(jī)由鋁鎂合金制造，刀片采用特殊鋼制造堅(jiān)固耐用，料盤與刀片弧度高度互相吻合，能將肉餡、肉糜、海鮮品及干果類、水果、蔬菜、藥材等產(chǎn)品進(jìn)行粉碎及攪拌等功能。切出來(lái)的食材精細(xì)，機(jī)身帶有安全開關(guān)，打開刀盤，機(jī)器即刻停止運(yùn)作。符合食品級(jí)別要求，美觀大方，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、造型美觀、快速、噪音小，與食品接觸的零部件均采用鋁鎂合金制作，適用于廣大用戶的生產(chǎn)需求。

斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的斬拌作用

斬拌機(jī)的斬拌作用：

在一般的香腸制造中，斬拌起著極為重要的作用。通過(guò)斬拌機(jī)的斬拌，可以達(dá)到以下的斬拌作用：

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和提高出品率，減少油膩感，提高嫩度。

2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。

3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹，使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。

斬拌機(jī)