辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料，也可以其他佐料混合調(diào)配當(dāng)沾醬食用。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。下面就是辣椒醬的功效與作用。
辣椒醬還可以增加食欲，讓消化功能變得更好。辣椒的香味比較的強(qiáng)烈，可以刺激唾液的分泌，可以讓食欲變得更好，也可以讓腸道蠕動(dòng)變得更好。辣椒醬還可以降脂，因?yàn)樗锩婧欣苯匪兀梢宰屩镜淖兊酶臁?br>俗話說(shuō)，五味調(diào)料百味香。更何況辣椒醬是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過(guò)之后，回味悠長(zhǎng)，念念不忘，并且上癮。
辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，消食。辣椒含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)元素，而且還含有鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過(guò)淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來(lái)自辣椒的本色。在烹調(diào)過(guò)程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。
《食物本草》中說(shuō)，辣椒醬中辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)、、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

辣椒醬麻麻辣辣的味道，吃多了不好，而且很容易上火，當(dāng)然吃慣辣椒或者生長(zhǎng)北方的筒子可能對(duì)于上火沒(méi)有什么概念，南方的筒子要保重。