蘑菇烘干傳統(tǒng)的干燥工藝有曬干，火烤，太陽曬，這樣傳統(tǒng)的烘干工藝菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，又受天氣的限制，火烤烤出的香菇，帶熏味，顏色不統(tǒng)一，溫度很難掌握，污染環(huán)境，勞動力大，近兩年又出現(xiàn)了電烤房，在質(zhì)量，和工藝都比上面兩種辦法要好，但用電成本高，采用守恒空氣能熱泵烘干系統(tǒng)烘干同樣量蘑菇，用電量只有電烤房的三份之一，這正是我們所要做的——降低成本，提高蘑菇烘干質(zhì)量，提高價格，為農(nóng)民減輕勞動負擔，增加收入。

智烘蘑菇烘干機原理：
熱泵干燥機原理熱泵干燥機是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房內(nèi)，實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的設(shè)備實現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內(nèi)機）——節(jié)流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構(gòu)成了一個循環(huán)系統(tǒng)（主機+烘干房）。冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達115℃），它進入內(nèi)機釋放出高溫熱量加熱烘干房內(nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實現(xiàn)將空氣中的熱量搬運到烘干房內(nèi)加熱房內(nèi)空氣溫度。

智烘蘑菇烘干機優(yōu)勢：

1、穩(wěn)定、不受天氣限制：無論陰天雨天、白天黑夜、刮風下雪、全天候穩(wěn)定運行。

2、節(jié)能高效：易立諾烘干機使用清潔電能工作，烘干運行費用只有燃油干燥設(shè)備40%，燃煤干燥機的60%和電加熱干燥機的30%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上。采用封閉式除濕模式，無需向外界排放廢熱；專利技術(shù)3級廢熱回收技術(shù)，快速排出水分的同時讓您的熱量沒損失。

3、效果好：烘干后的成品外形好；有效成分高；烘干均勻，360度無死角干燥。

4、占地小、易安裝：設(shè)備只需要很小的安裝場地；烘干房現(xiàn)場拼裝簡單方便。

5、智能、無人值守：觸摸屏可編程智能控制系統(tǒng)，一鍵啟動機組自動運行，無需翻動物料、無需調(diào)換烤盤和推車，無需專人看守。

6、安全：采用電氣分離技術(shù)，無觸電漏電危險、無易燃著火、爆炸等危險。

7、環(huán)保：智烘烘干機采用的是清潔能源電能，對烘干的物料沒有污染，對環(huán)境也沒有污染，做到0排放，無需年檢。

8、配件精良、經(jīng)久耐用：采用知名品牌配件，美國谷輪壓縮機、日本鷺宮電子膨脹閥、親水鋁箔翅片、觸摸屏控制器，加厚銅管、加厚噴涂鈑金。

9、操作簡單，維護方便：個性化人機界面，觸摸屏可編程控制器，一鍵啟動，簡單、美觀、高檔；維護方便，只需要定期清潔換熱器。

能效對比圖：

智烘蘑菇烘干機的使用工藝：

冬菇預(yù)曬：

分揀后的鮮香菇不宜長時間成堆存放，否則會發(fā)熱變質(zhì)，菇體發(fā)黑或腐爛，所以分揀后修整的香菇*能馬上進行晾曬6小時左右。在陽光下預(yù)曬，使菇體初步脫水后，再進行烘烤，經(jīng)過預(yù)曬后的香菇，不僅能降低香菇加工成本，而且干香菇中維生素D的含量也較高。其色澤金黃，香味濃郁，與沒經(jīng)過太陽預(yù)曬的香菇相比，品質(zhì)更好（也可放入香菇烘干房內(nèi)進行預(yù)備干燥）

晾曬時把經(jīng)過分揀修整的香菇攤放在竹篩上，攤放要均勻，不可重疊堆放，以防止菇體的損傷而影響干菇外形，香菇在晾曬過程中要經(jīng)常翻動，使香菇正反面都能均勻的受到陽光的照射。

冬菇的烘干：

 將預(yù)曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個成年男子經(jīng)驗可以輕松推動為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

 香菇預(yù)備干燥期：將采收的鮮香菇進行預(yù)備干燥。在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

香菇恒速干燥期：在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分擴散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時間加長，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度才達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。

 香菇干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風量可適當以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。

 香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，讓熱風進行內(nèi)循環(huán)，不再進新風，循環(huán)風量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時，干香菇體內(nèi)含水量為11-13%，達到貯藏標準或出口標準，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑。