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再上述四個(gè)階段中，有人認(rèn)為第二個(gè)階段和第三個(gè)階段可以分為一個(gè)階段，

在這兩個(gè)階段的反應(yīng)是在同一類體類完成的。前三個(gè)階段的反應(yīng)速度很快，

如果用

莫諾方程

來(lái)模擬前三個(gè)階段的

反應(yīng)速率

的話，

Ks

（半

速率常數(shù)

）可以在

50mg/l

以下，

μ

可以達(dá)到

5KgCOD/KgMLSS.d

。而第四個(gè)反應(yīng)階段通常很慢，

同時(shí)也是最為重要的反應(yīng)過(guò)程，

在前面幾個(gè)階段中，

廢水的中污染物質(zhì)只是形態(tài)

上發(fā)生變化，

COD

幾乎沒(méi)有什么去除，只是在第四個(gè)階段中污染物質(zhì)變成甲烷

等氣體，使廢水中

COD

大幅度下降。同時(shí)在第四個(gè)階段產(chǎn)生大量的堿度這與前

三個(gè)階段產(chǎn)生的有機(jī)酸相平衡，維持廢水中的

PH

穩(wěn)定，保證反應(yīng)的連續(xù)進(jìn)行。

三

水解反應(yīng)

水解可定義為復(fù)雜的非溶解性的聚合物被轉(zhuǎn)化成簡(jiǎn)單的溶解性單體和二聚

體的過(guò)程。

水解反應(yīng)

針對(duì)不同的廢水類型差別很大，

這要取決于

胞外酶

能否有效

的接觸到底物。因此，大的顆粒比小顆粒底物要難降解很多，比如造紙廢水、印

染廢水和制藥廢水的木質(zhì)素、大分子纖維素就很難水解。

水解速度的可由以下動(dòng)力學(xué)方程加以描述：

ρ=ρo/(1+Kh.T)

ρ ——

可降解的非溶解性底物濃度（

g/l

）；

ρo———

非溶解性底物的初始濃度（

g/l

）；

Kh

——

水解常數(shù)（

d

－

1

）；

T

——

停留時(shí)間（

d

）。

一

 

    

       現(xiàn)在，一些紅葡萄酒也會(huì)在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，不過(guò)在發(fā)酵時(shí)需要去掉桶蓋以便手動(dòng)壓帽。這個(gè)過(guò)程比較耗費(fèi)人力，因其成本相當(dāng)昂貴，所以只適用于生產(chǎn)少量的葡萄酒。舊世界的產(chǎn)酒國(guó)，其白葡萄酒桶中發(fā)酵法（主要是霞多麗）有著非常悠久的歷史，近年來(lái)這種方法也被其他地方所采用。在這里，葡萄壓榨的汁液會(huì)被立即送到橡木桶中，加入酵母后進(jìn)行酒精發(fā)酵，并且會(huì)在酵母死亡后定期攪拌酒腳(lees)，為葡萄酒添加口感材質(zhì)和風(fēng)味特征。

      釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又稱面包酵母或出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母，不僅因?yàn)閭鹘y(tǒng)上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現(xiàn)代分子和細(xì)胞生物學(xué)中用作真核模式生物，其作用相當(dāng)于原核的模式生物大腸菌。釀酒酵母是發(fā)酵中最常用的生物種類。釀酒酵母的細(xì)胞為球形或者卵形，直徑5–10μm。其繁殖的方法為出芽生殖。