諸城市博澤機(jī)械有限公司主營(yíng)：蔬菜清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)，洗筐機(jī)，巴氏殺菌機(jī)
真空滾揉機(jī)使用范圍

真空滾揉機(jī)使用范圍：

適用于肉制品加工中如：火腿、肉腸、牛羊肉制品、燒雞、扒雞、烤鴨、魚(yú)肉、羊排、牛排等肉類(lèi)食品，通過(guò)滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率。

真空滾揉機(jī)根據(jù)產(chǎn)量不同選擇不同型號(hào)的滾揉機(jī)，實(shí)驗(yàn)型滾揉機(jī)一次可以滾揉腌制30公斤的肉，300L的滾揉機(jī)一次可以滾揉腌制150-200公斤的物料。具體選擇什么型號(hào)的滾揉機(jī)要根據(jù)用戶(hù)實(shí)際需要來(lái)選擇。
真空滾揉機(jī)

豬肉真空滾揉機(jī)

骨肉相連原料采用雞肉、豬肉，將雞肉、豬肉用切片機(jī)切片，切片后的雞肉投入真空滾揉機(jī)，投入調(diào)味料，水，淀粉，色拉油，辣椒紅，然后真空滾揉腌制，在真空滾揉機(jī)滾揉后將用腌制完畢的雞肉放在0-4度的保鮮庫(kù)放置，放置8小時(shí)以上。

豬肉真空滾揉機(jī)能滾揉腌制大塊豬肉、牛肉、羊肉，還可以滾揉腌制培根、肉串、香腸、臘腸等產(chǎn)品，呼吸式的滾揉方式利于肉塊充分吸收腌制液。
真空滾揉機(jī)

雞肉串真空滾揉機(jī)

滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、牛排、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品、酸菜醬菜類(lèi)食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)與口味。

雞肉串真空滾揉機(jī)是在滾揉過(guò)程中破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果，使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩
真空滾揉機(jī)