鹽水注射機(jī)在食品業(yè)發(fā)揮重要作用。

鹽水注射機(jī)的作用是將制造的鹽水溶液機(jī)械打針到質(zhì)料肉中，使鹽水溶液在質(zhì)料肉內(nèi)部均勻分布，從根本上杜絕了人工打針不均勻和出產(chǎn)率低的表象，為縮短質(zhì)料肉的腌制時(shí)刻和確保制成品的色澤均勻共同打下了杰出的根底。變成這些年隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，作為聯(lián)系國(guó)計(jì)民生的食品職業(yè)取得了飛速的開(kāi)展，商品也從傳統(tǒng)向現(xiàn)代化方向更新。它是一種工業(yè)腌制肉塊的出產(chǎn)設(shè)備，運(yùn)用鹽水注射機(jī)加工的肉塊可以使肉質(zhì)嫩化松軟，進(jìn)步腌制肉品的品嘗和質(zhì)量。

鹽水注射機(jī)是為食品加工業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備，在制作肉制品時(shí)，可以使產(chǎn)品更好。那么鹽水注射機(jī)要怎么使用呢？平時(shí)要如何養(yǎng)護(hù)？

   1.對(duì)于傳動(dòng)部位，要在開(kāi)機(jī)前加入潤(rùn)滑油，這樣可以讓設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

   2.把調(diào)好的注射液放入車(chē)內(nèi)，并且料車(chē)放到注射的機(jī)身部位，再接好進(jìn)水管。

   3.設(shè)備啟動(dòng)后，要查看針頭與鏈條的順序。

   4.工作結(jié)束后，要把鹽水注射機(jī)的車(chē)內(nèi)換成清水，并且要對(duì)針頭進(jìn)行清洗，沖洗鏈條，清洗后，料車(chē)與水泵的水都放干凈。

鹽水注射機(jī)的發(fā)明使食品在加工時(shí)省時(shí)省力。

我們?cè)谑褂名}水注射機(jī)時(shí)，要注意注射液的分配，如果鹽水注射的越多，反之鹽水里的各種添加劑的濃度就會(huì)降低，如果鹽水的注射量小，那么添加劑的濃度會(huì)越大。例如火腿一般注射10%-40%的鹽水。

鹽水的組成成分和注射量是相互關(guān)聯(lián)的，在相同的肉中加入不同濃度的鹽水，肉中的添加劑也是不同的，一般情況下肉制品生產(chǎn)會(huì)有一個(gè)出肉率，這是一項(xiàng)重要的指標(biāo)，這會(huì)對(duì)成品以及感官產(chǎn)生不同的影響，所以要掌握好一定的比例。

鹽水注射機(jī)也可以根據(jù)不同的工藝進(jìn)行不同程度的調(diào)整，使結(jié)果達(dá)到好的效果。所以鹽水注射機(jī)也是非常方便，合理，衛(wèi)生的。