東北夏洛萊牛價格據(jù)統(tǒng)計，上半年國內(nèi)牛羊肉生產(chǎn)平穩(wěn)增長，牛出欄1879萬頭，同比增0.9%，東北夏洛萊牛價格牛肉產(chǎn)量281萬噸，同比增1.1%；羊出欄1.31億只，同比增0.6%，羊肉產(chǎn)量199萬噸，同比增1.0%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，近期牛羊肉價格仍將高位運行，但受草原生態(tài)獎補政策以及環(huán)保政策的影響，牛羊肉產(chǎn)量整體增幅有限，預(yù)計全年仍呈供需偏緊的態(tài)勢。

菏澤市元正牧業(yè)有限公司現(xiàn)面向全國常年供應(yīng)：純種魯西黃牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、三元雜交牛、改良肉牛犢，波爾山羊1-5代種羊苗、純種波爾山羊公羊、黑山羊，波爾山羊羔及懷胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊綿羊、薩福克羊、特克賽爾羊、南江黃羊、亞洲黃羊、、青山羊、絨山羊、育肥羊肉牛，等優(yōu)質(zhì)品種。德州驢 烏頭驢 三粉驢 華北驢 佳米驢 驢苗 。湖羊種羊，小羊羔湖羊，湖羊懷孕母羊 薩能奶山羊、關(guān)中奶山羊,肉羊，

魯西黃牛是草食性反芻家畜。哺乳綱偶蹄目魯西黃牛是我國中原黃牛四大品種之一 。主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤 、濟寧兩地區(qū)境內(nèi) , 即北至黃河故道 , 東至運河兩岸的三角地帶 。

魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強、耐粗飼、宜管理、*富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛，是當(dāng)時重要的生產(chǎn)資料，后隨著農(nóng)業(yè)機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽，是世界上的肉用品種牛之一，已經(jīng)列入畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。

但是市場上經(jīng)營的牛羊肉都是經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢測的，而且都是廠家直供的產(chǎn)品，從吃上是完全沒有問題的。就價格而言，目前價格運行比較穩(wěn)定，與去年同期相比有小幅上漲，牛肉一直維持在58元每公斤、羊肉維持在60元每公斤，其中羊肉的價格上漲的幅度比較大，從去年下半年持續(xù)的上揚，主要是一個供應(yīng)上出現(xiàn)的問題，目前基本已經(jīng)恢復(fù)了供需平衡的狀態(tài)。

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，并不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。
而且此品種在文革之前就被引進(jìn)到國內(nèi)，并在黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團成功飼養(yǎng)。但由于文革開始致使該品種沒有得到及時推廣。從1990年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基 地引進(jìn)該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初，但大部分都是新中國成立后才引進(jìn)的。西門塔爾牛在引進(jìn)我國后，對我國各詳細(xì)地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。

夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率 為4．0%——4．7%，但該牛純種繁殖時*率較高(13．7%)。
即便相關(guān)部門和權(quán)威專家一再發(fā)聲，但疫情依舊對牛羊肉的銷售產(chǎn)生了一定的影響，北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才介紹目前市場上的牛羊肉銷量有所下降，但去年同期相比，今年的牛羊肉價格依然處于高位。
師清才：部分地區(qū)的疫情對牛羊肉銷量產(chǎn)生了一定影響

夏洛萊牛肌肉纖維比較粗糙，肉稚嫩度不夠好。
夏洛萊牛的生長周期養(yǎng)牛要認(rèn)真研究肉牛市場的變化規(guī)律。確定肉牛養(yǎng)殖銷售計劃，從歷年來的肉牛價格變化分析，我國大部分地區(qū)牛價一般是12月份最低，而3、4月份，所以要
根據(jù)季節(jié)行情的變化做好養(yǎng)牛計劃，調(diào)整存出欄結(jié)構(gòu)。要在合理時期出售大牛，補進(jìn)小牛，爭行情的月份出售肉牛

利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，分布于世界許多國家，利木贊牛以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉塊比重犬而著稱 。骨較細(xì)．出肉率高。  其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛萊牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。1974年和1993年，我國數(shù)次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛。

三元雜交牛的優(yōu)勢
三元雜交牛的*較快，以西利本的體形，夏利本增長速度*。 由于16月齡后生長減慢，使各組試驗牛的飼料消耗增大。三元雜交肉牛在高檔肉生產(chǎn)上比利雜二代表現(xiàn)出更強的雜交優(yōu)勢，其中以利西本的屠宰成績，產(chǎn)肉能力，其次為西利本。24月齡以前為適宜屠宰期。

8月中旬，內(nèi)蒙古、吉林等地發(fā)生多起牛炭疽病疫情，相關(guān)地區(qū)和部門隨即開展應(yīng)急處置工作，采取了封鎖、撲殺、無害化處理、消毒、強化免疫等措施，使疫情得到有效控制。據(jù)相關(guān)部門介紹，炭疽病可防可控可治，民眾只要不接觸病死畜及產(chǎn)品，從正規(guī)渠道購買檢疫合格產(chǎn)品，烹飪時煮熟煮透就不會造成傳染。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授呼和巴特爾：
呼和巴特爾：它不是流行*，如果不是炭疽桿菌直接*，通過*再傳播的可能性不大，空氣等其他途徑，不可能。