諸城市安特機械有限公司主營：殺菌類設備,清洗類設備,肉類加工設備,真空類設備,真空包裝機

速凍機簡介：速凍機是一種能夠在短時間內大量產品的效率高的設備?？梢杂行?、經濟地放置在速凍機內部的產品。 速凍機快速食品的特點：更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。

電器系統(tǒng)：采用進口德國西門子控制系統(tǒng)，中英文字幕結合， 人機界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，操作簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全。設有全自動報警裝置。

材    質：整體采用食品級304不銹鋼加工成型，內置航空保溫材料，保溫厚度達160mm，性能特別強.

驅動裝置：380V/220V(可任意選擇)，功率：0.37KW-電機外置模式，比傳統(tǒng)內置軸流風機耐用10-100倍，解決了內置電機“凍壞”的困局。

噴淋裝置：采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。

絕熱材料：門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，對內循環(huán)的冷量起著卓越的屏蔽效果。

速凍時間:根據要速凍的食材而定時間。

（如:水餃需要10分鐘，零下40℃。包子需要15分鐘，零下50℃，鲅魚，需要20分鐘，零下60℃）

耗冷量:食材的二分之一左右，根據食材而定使用的液氮量，

配套部件:液氮罐，液氮管，貨架，貨盤，推車。

外形尺寸:1250x1200x1900（mm）

內腔尺寸:550x800x1140（mm）

貨架尺寸：450x660x1020（mm）

貨盤尺寸：400x600x50（mm）

推車尺寸:700x500x700（mm）

液氮用量：每1kg液氮可KG的食材，（根據食材的不同而不同） 。

適應范圍：蔬菜類、面食類、海鮮類、肉類、珍稀食材等附加值高的產品，提高產品競爭力。

液氮速凍機海參速凍的特點：

一、質量品質高

影響海參食品質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。

二、速凍原色原味

海參液氮速凍機快速的特點是大限度保持肉類原有的營養(yǎng)價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。

三、保鮮營養(yǎng)

新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

四、微生物

快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對菌物和微生物有窒息和抑制作用。

五、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質量。

六、低溫儲藏

在低溫儲藏過程中不燃不腐，可長期儲存。

七、超能液氮速凍機技術參數

u 設備主體AISI 304不銹鋼

u 速凍量——100Kg/1h；

u 托盤層數――10層

u 托盤尺寸――500mm*600mm;

u 每層高度――100mm

u 工作溫度――＋120℃～-196℃可任意設定；

u 箱內低溫度――≤-196℃；

u 降溫速度—— ≥ 50℃/min；

u 升溫速度—— ≥ 8℃/min；

u 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；

u 箱內空氣循環(huán)系統(tǒng)——包括電機、風扇、氣流分配裝置；

u 微壓泄氣閥——當內腔壓力微正壓時，此閥將自動排放；

電力——380V、220V（可選）0.37kw；

操作系統(tǒng)——全英文的操作系統(tǒng)；預先輸入速凍工藝，開機后完全無人操作，系統(tǒng)將按照工藝曲線自動進行降溫、保溫、出箱等動作。

① 冷凍速度kuai（速度比一般方法約30-40倍）：采用液氮速凍， 可使食品迅速通過0℃～5℃冰晶生長帶。

② 保持食品品質：由于液氮速凍的時間短，經液氮速凍的食品可以大限度 地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。用液氮對檳榔進行速凍處理，結果表明經液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量，風味好。

③ 物料干耗?。阂话愕母珊膿p失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④ 設備與動力費用低，易于實現機械化和自動化流水線，提高生產率。  目前液氮速凍主要有噴淋、浸漬和冷空氣三種方式，其中又以噴淋應用最為廣泛。