雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

銀鶴雙開門智能蒸房小車

雙開門智能蒸房內(nèi)帶蒸房小車2輛

蒸房小車可放置32個(gè)托盤

托盤之間的高度是10CM

托盤尺寸是50X70X5CM

雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

如何鑒別發(fā)酵的程度？

當(dāng)面團(tuán)脹發(fā)到一定程度時(shí)，用手指輕輕壓一下面團(tuán)頂端，筋力大，彈性好，手指拿開后，被壓處能很快恢復(fù)原狀，說明面未發(fā)好。如果切開面團(tuán)后，面團(tuán)的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團(tuán)發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；

用力按面團(tuán)有彈性，手指拿開后，被壓面塊不能恢復(fù)原狀，面團(tuán)略下陷，有一定筋力，用力拍打時(shí)面團(tuán)“嘭嘭”作響，切開面團(tuán)看，面團(tuán)中已成蜂窩狀，有許多小孔洞(蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，)，有一股酒香味，說明面團(tuán)發(fā)得正好；

面發(fā)起后，用手摸面團(tuán)立即下陷，筋力差，切開后，面團(tuán)象棉絮(豆腐渣)，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過頭，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和（亦可可放入一定數(shù)量的呆面死面），加面多少視發(fā)酵程度而定。

使用大型蒸房需要定期維護(hù)、保養(yǎng)

1、定期檢查密封條是否松動(dòng)、老化，如發(fā)現(xiàn)有老化狀況請及時(shí)更換。

2、定期檢查蒸車移動(dòng)滑輪，內(nèi)部有無硬物纏繞，如發(fā)現(xiàn)有硬物纏繞及時(shí)調(diào)整或更換。

3、每周定期檢查蒸房進(jìn)氣管道有無漏氣、堵塞情況，如發(fā)現(xiàn)請及時(shí)調(diào)整或更換。

4、保持蒸房清潔，清理時(shí)，盡量避免用銳器刮蒸房表面。

運(yùn)輸、儲(chǔ)存    1、產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。    2、產(chǎn)品在長時(shí)間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。