爐旺達商用爐灶熱能散失少、煮食速度快、熱效率高達95％，大大節(jié)省能源消耗。傳統(tǒng)爐具如石油氣爐、煤氣爐、電爐，熱能損耗量大、煮食速度慢，熱效率只有40－60％。爐旺達商用爐灶無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏、跟電磁灶相比無電磁輻射等可消除操作人員及工作環(huán)境的安全隱患。傳統(tǒng)爐具使用明火燃燒，產生廢氣，污染環(huán)境，燃料在使用和儲存過程中容易產生泄漏，甚至收發(fā)火災等危險。

商用爐灶的普及在很大程度上是由于其產品的價格的大幅下降得以實現(xiàn)的。在我國，當商用爐灶的單價在1000元的時候，普及率只有十萬分之七左右，而當商用爐灶的價格下降到了300元的時候，普及率已經達到了百分之二。成本下降三倍導致普及率上升了三十倍以上。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。

   在歐美日等發(fā)達國家，多頭的大功率的商用爐灶的價格比燃氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。例如歐洲的大功率商用爐灶，在香港的售價在三萬港幣以上，而同樣的燃氣灶只有一兩千而已。在日本，商用爐灶的價格基本都在一萬人民幣以上，比燃氣灶貴。所以成本依然是決定產品普及的主要因素。大功率產品的普及也是需要降低產品制造成本和零售價格的。

電磁爐的加熱原理

     電磁爐又稱電磁灶，分為工頻（低頻）和高頻兩種。其中，工頻電磁爐工作簡單可靠，但躁聲大，熱效率低，這里所說的電磁爐指高頻電磁爐。

     電磁爐是利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的工作原理。由整流電路將50/60Hz的交流電壓轉換成直流電壓（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20~35KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿底部金屬體內產生無數(shù)的小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱器皿內的東西，達到用戶使用的結果。