真空袋也稱減壓包裝，是依據大氣壓原理進行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉爛變質。真空包裝就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質減少維生素A和C的損失。

真空包裝材料常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術是在八十年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術在九十年代初期開始使用。

包裝袋

  真空充氣包裝是在抽取真空后，再充入氮氣、二氧化碳等氣體。氮氣是惰性氣體，起充填作用，使真空袋保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。二氧化碳有抑制霉菌、細菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破真空袋等食品，經真空充氣包裝后，真空袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著真空袋小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。

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  蒸煮袋材質：PA: 物料性能 堅韌,耐磨,耐水,抗酶菌,而且耐油性、耐低溫沖擊性、耐穿透性好。CPP：擁有良好的清晰度和光潔度，水氣和異味阻隔性優(yōu)良，可作為復合材料基膜。蒸煮袋有二層復合結構PA/CPP和三層復合結構透明袋，也可加上純鋁箔組成三層PET/AL/CPP和四層PET/AL/PA/CPP的不透明鋁箔袋，作為食品和商品包裝及外包裝，具有印刷圖案精美，密封性好、不起泡、防滲漏、防潮、隔氧、抗撕裂、抗穿刺 、抗擠壓性能；

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