白油種類食品級(jí)白油，是以礦物油為基礎(chǔ)油，經(jīng)深度化學(xué)精制、食用酒精抽提等工藝處理后得到。適用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機(jī)等食品工業(yè)的加工設(shè)備的潤(rùn)滑，應(yīng)用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、餅干、巧克力等食品的脫模劑，能夠延長(zhǎng)酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存、保鮮期。
與合成油相比，礦物油的缺點(diǎn)合成油經(jīng)過(guò)專門配方配制而成，適用于現(xiàn)代引擎所耐受的嚴(yán)酷條件。它們與傳統(tǒng)的礦物油相比更容易自由流動(dòng)。這一優(yōu)點(diǎn)所帶來(lái)的是極大地增強(qiáng)了對(duì)引擎的保護(hù)。當(dāng)引擎首次啟動(dòng)時(shí)，礦物油需要一定的時(shí)間進(jìn)行循環(huán)，從而導(dǎo)致引擎干燥零件之間的摩擦，最終降低引擎的使用壽命。

白油，別名石蠟油、白色油、礦物油。

化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，主要為飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴混合物,經(jīng)常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得。

礦物油 通常是指經(jīng)過(guò)開(kāi)采和初加工的（或石油），mineral oil，石油是埋藏于地下的天然礦產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)勘探、開(kāi)采出的未經(jīng)煉制的石油也叫做。在常溫下，經(jīng)過(guò)煉制后的成品叫做石油產(chǎn)品。依據(jù)習(xí)慣，把通過(guò)物理蒸餾方法從石油中提煉出的基礎(chǔ)油稱為礦物油基礎(chǔ)油。提煉加工過(guò)程主要是將分成不同的部分以得到所需產(chǎn)品。主要的分離過(guò)程包括將分離成粗、粗煤油、粗柴油、重柴油、各種潤(rùn)滑油餾分、裂化原料油及渣油（又稱殘油）的蒸餾分離和將各種潤(rùn)滑油提純所使用的溶劑分離。生產(chǎn)過(guò)程基本以物理過(guò)程為主，不改變烴類結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)的基礎(chǔ)油取決于原料中理想組分的含量與性質(zhì)；礦物油在提煉過(guò)程中因無(wú)法將所含的雜質(zhì)清除干凈，因此得到的基礎(chǔ)油流動(dòng)點(diǎn)較高，不適合寒帶作業(yè)使用；因此，礦物油類基礎(chǔ)油在性質(zhì)上受到一定限制。