牛肉干烘干 肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異，但基本程序一致，分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種，前者程序為：選肉→分割→浸泡→預(yù)煮→切片→添加調(diào)料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序為選肉→切條→風(fēng)干干燥→添加調(diào)料烘烤制成熟肉制品。

牛肉干烘干大多數(shù)選擇熱泵空氣能烘干機是比較合理的。

智烘熱泵牛肉干烘干機可選功率為3P ,6P,10P等型號，可以根據(jù)烘房和產(chǎn)量大小進行不同型號的搭配，滿足產(chǎn)能設(shè)計。熱泵烘干機，本質(zhì)是一~種空氣能高溫烘千機c 烘千機是-一種環(huán)保節(jié)能型烘千設(shè)備，烘千過程不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會有煙氣或明火產(chǎn)生，可根據(jù)烘千物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘千過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節(jié)能效果，機組在常溫常壓下運行，*特點體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40%比燒煤節(jié)能20%~30%，并且在烘千過程中機組會產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車間可改善工作環(huán)境。烘千方式多樣，一般為定制型，可以做成隧道式烘干線的形式，也可做流水線烘千方代，更可以做成烘千房的形式，具體根據(jù)企業(yè)不同需求來定制。該烘千機型通過在多個食品加工廠、農(nóng)產(chǎn)品深加工、海產(chǎn)品加工廠、飼料加工廠、工業(yè)廢渣、海產(chǎn)品加工、藥材生產(chǎn)基地及海產(chǎn)品深加工企業(yè)的多次烘千實踐和數(shù)據(jù)測試，積累了豐富的烘千經(jīng)驗，依據(jù)完整的理論計算和實際相結(jié)合，確保在不同材料在烘千過程中的色澤、外觀藥性的精確定型。該款機型已通過客戶千百次的測試和實踐證明，在環(huán)保、節(jié)能、安全、智能化控制方面得到了有力的驗證。

關(guān)于空氣能熱泵烘干機的結(jié)構(gòu)問題總結(jié)如下，烘干機由庫房，熱泵加熱系統(tǒng)，冷凝排濕系統(tǒng)，溫度濕度自動控制系統(tǒng)四部分組成。

1室外主機部分(產(chǎn)生烘干熱量) ;、室內(nèi)部分(向烘干物料輸送熱量) ;

2凝結(jié)水管路 系統(tǒng)(凝結(jié)水集 中排放的通道) ;

3排濕系統(tǒng)風(fēng)系統(tǒng)(輸送新風(fēng)、排風(fēng)、循環(huán)空氣的通道) :風(fēng)道、消聲器、減噪器、送風(fēng)口、回風(fēng)口、排風(fēng)口、新風(fēng)口、風(fēng)量調(diào)節(jié)閥;

4電器控制及配電系統(tǒng)。

牛肉干加工工藝步驟：

（一）、原料一般選擇肉質(zhì)緊實，瘦肉比較多的部位，比如鮮牛腿肉。如果是冷凍的，需要先進行解凍，當(dāng)溫度升到2℃～4℃，讓冷凍后的牛肉保持正常色澤和品質(zhì)。

（二）、順著牛肉纖維的方向切，將牛肉切成合適大小的肉塊、肉條、肉片、肉丁等，注意切至過程不要沾水，并將筋膜剔除。

（三）、將分切好的牛肉加入各種調(diào)料腌制，如鹽、醬油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等，腌制調(diào)料要攪拌均勻，保證充分入味，加工廠一般選用牛肉腌漬滾揉機。腌制的溫度保持在0℃～4℃。（根據(jù)口味的不同，可以搭配不同的調(diào)料，以調(diào)成五香、咸干、原味等等）

（四）、腌制好后的牛肉可以采用新型的熱泵烘干房進行干燥，如果是牛肉條，可以采用懸掛的方式進行風(fēng)干。注意：肉條不要滴水，要掛直，不要粘連，肉條之間隔開一點距離，這樣通透氣，干燥均勻。一般設(shè)置溫度40℃，濕度10%左右的環(huán)境，烘干36個小時即可。

智烘熱泵牛肉干烘干機優(yōu)勢：

（1）能耗費用低——熱泵烘干機在運行中能回收外界環(huán)境中濕熱空氣的顯熱和潛熱，能量得到充分而合理利用，是一種公認的高效節(jié)能設(shè)備。比柴油鍋爐干燥房節(jié)能50%以上，比電熱烘干房節(jié)能以上，比煤鍋爐節(jié)能35%以上40%

（2）不污染環(huán)境——由于熱泵烘干機的全過程是在封閉系統(tǒng)中進行，不需向周圍環(huán)境排濕，同時也會排出有害、有臭味的氣體。若將進出料系統(tǒng)全部封閉在管道中，會使整個操作保持清潔環(huán)境。這與其他干燥方法相比，是一個獨特的優(yōu)點。

（3）烘干質(zhì)量好——熱泵烘干機裝置中的干燥介質(zhì)是在封閉的空間循環(huán)；不受外界氣候條件的影響，一年四季在同一條件下運行，所以干燥質(zhì)量非常良好。

（4） 智能化控制-----可以根據(jù)用戶工藝要求進行調(diào)控。

（5） 無需專人看管----全智能溫度濕度控制，不要人看管，真正實現(xiàn)智能化生產(chǎn)，大大降低成本費用。

（6）先進的合理的烤房結(jié)構(gòu)，合理的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證烤房內(nèi)的每處的受熱都均勻，品質(zhì)一樣的好

（7）設(shè)備運行沒有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設(shè)備主要是吸收空氣中熱量對物料進行烘干，耗一度電能產(chǎn)生是3度電的熱量，真正實現(xiàn)節(jié)能生產(chǎn)。

智烘熱泵烘干機售后保障：
精心安裝——專業(yè)的施工隊伍，嚴格按照行業(yè)標準安裝。
免費調(diào)試——按照客戶的需求，將整體系統(tǒng)設(shè)備調(diào)至優(yōu)良狀態(tài)。
免費培訓(xùn)——好的設(shè)備還需要好的操作和保養(yǎng)，我們提供免費培訓(xùn)，讓顧客用的放心。